苏式鲜肉月饼做法大全
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发布时间：2024-05-07 19:59
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时间：2024-05-09 22:40
(多人份)面粉300克猪油120克糖50克热水90克
【辅料】
小麦面粉200克猪油100克猪肉馅450克糖40克蜂蜜30毫升熟白芝麻15毫升香油20毫升酱油15毫升料酒10毫升盐12克姜末10毫升蒜末10毫升表面刷蛋液适量黑芝麻适量
步骤1
主料水油皮材料混合均匀，面包机和面20分钟，静置1小时
步骤2
油酥：面粉200克、猪油100克混合均匀
步骤3
水油皮和油酥各分成18份
步骤4
取一个油皮按扁，包上油酥，收口
步骤5
按扁后，擀成牛舌状卷起
步骤6
依次全部做好，静置15分钟
步骤7
重复一次擀卷，静置15分钟
步骤8
猪肉馅，加上所有调料，搅拌至有粘性
步骤9
分成18份成球形
步骤10
静置好的面皮中间按下，折叠后按扁，擀成圆形，放上肉馅
步骤11
虎口收馅，包成月饼状
步骤12
刷上蛋液，撒上黑芝麻
步骤13
200度30分钟
