怎么凉拌猪杂好吃又简单?
发布网友
发布时间：2024-05-07 12:04
共1个回答
热心网友
时间：2024-05-13 16:00
材料：
猪耳朵1只
猪舌头1个
猪心1个
猪肝100克
猪肚100克
生姜几片
大葱1根
蒜末适量
香菜适量
辣椒适量
花椒适量
酱油适量
醋适量
香油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
步骤：
准备猪杂：将猪耳朵、猪舌头、猪心、猪肝、猪肚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。
煮猪杂：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一根大葱，将猪杂放入锅中，大火煮沸后转小火煮至熟透。猪耳朵和猪舌头需要煮的时间较长，大约需要30分钟，猪心、猪肝和猪肚煮的时间较短，大约需要20分钟。
冷却：将煮熟的猪杂捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使猪杂更加爽脆。
切片：将冷却后的猪杂切成薄片，猪耳朵可以切成条状，猪舌头可以切成片状，猪心、猪肝和猪肚也可以切成薄片。
准备调料：在一个碗中加入适量的蒜末、香菜、辣椒、花椒，然后加入适量的酱油、醋、香油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。
拌猪杂：将切好的猪杂放入调料碗中，用手抓拌均匀，让每一片猪杂都裹上调料。
腌制：将拌好的猪杂放入冰箱中腌制30分钟，让猪杂充分吸收调料的味道。
出盘：将腌制好的猪杂取出，摆放在盘子里，撒上一些香菜和辣椒丝作为装饰。
这样一道简单又好吃的凉拌猪杂就完成了。这道菜色香味俱佳，口感丰富，既有猪耳朵的爽脆，又有猪舌头的鲜美，还有猪心、猪肝和猪肚的嫩滑。调料的酸辣味道能够很好地提升猪杂的风味，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是开胃菜，都是非常好的选择。
