如何在家自制香酥可口的椒盐小酥肉?

发布网友发布时间：2024-05-09 11:48

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热心网友时间：2024-06-02 10:05

在家自制香酥可口的椒盐小酥肉并不难，只需准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是一份详细的食谱和制作指南：
食材准备：
猪里脊肉：300克
面粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
白胡椒粉：适量
五香粉：适量
葱：适量（切成葱花）
姜：适量（切成末）
大蒜：适量（切成末）
辣椒：适量（如果喜欢辣味）
食用油：适量（用于炸制）
制作步骤：
准备肉块：将猪里脊肉洗净，切成薄片或小块，大小根据个人喜好而定。
腌制肉块：在肉块中加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让肉块充分吸收调味料的味道。
准备裹料：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗中混合适量的面粉和玉米淀粉，可以按照1:1的比例混合。
裹上裹料：将腌制好的肉块先在蛋液中滚一遍，再均匀裹上面粉和玉米淀粉的混合物。
炸制小酥肉：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。将裹好粉的肉块逐个放入油中，注意不要放太多，避免粘连。中小火炸至肉块表面金黄酥脆，捞出沥油。
调制椒盐：在一个小锅中，加入少量的食用油，加热后放入葱花、姜末、大蒜末和辣椒（如果使用），炒出香味。然后加入适量的盐，快速翻炒均匀。
拌匀小酥肉：将炸好的小酥肉放入椒盐中，快速翻炒几下，让小酥肉均匀裹上椒盐。
出锅装盘：将炒好的椒盐小酥肉装盘，即可享用。
小贴士：
肉块不要切得太厚，这样更容易炸透且口感更佳。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中可以用筷子轻轻翻动肉块，确保均匀受热。
椒盐的比例可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以不放辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香酥可口的椒盐小酥肉了。享受美食的同时，也可以根据自己的口味进行适当的调整，创造出属于自己家庭风味的小酥肉。