苦瓜炖什么好吃的做法
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发布时间:2022-05-06 11:50
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时间:2022-06-30 10:21
苦瓜做法二十种 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 Tips: 1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。
苦瓜镶肉 材料: 苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许; 调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。 制法: 1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。 2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。 特点: 色泽鲜亮,口感更佳
苦瓜鲈鱼煲 原料: 苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克 调味料: 盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。 做法: 1.鲈鱼洗净,去骨,片成片; 苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用; 胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。 2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。 原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。
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苦瓜排骨汤的做法 步骤step 1 苦瓜去蒂去籽切块,葱段备用 步骤step 2 倒入排骨、葱段、料酒,焯水去腥去血沫 步骤step 3 倒入排骨,小火煲一小时 步骤step 4 倒入苦瓜,继续煲至苦瓜熟透 步骤step 5 倒入鸡粉、盐,搅拌均匀 苦瓜排骨汤的成品图 原料:苦瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、香油、陈醋、...
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苦瓜怎么做才好吃
苦瓜好吃的做法有以下几种 1、蒜蓉苦瓜:先炒香蒜蓉,再加入苦瓜翻煮,最后撒上蒜蓉豉油。2、苦瓜炒肉:肉丝先炒至变色,再加入苦瓜丝翻炒,如果喜欢熟透的苦瓜,可以延长翻炒时间。3、苦瓜酿肉:将肉馅酿入苦瓜中,先蒸熟,再煎制。4、苦瓜炖汤:搭配其他食材一起炖煮,如排骨、姜、葱等,让汤水...
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