梅干菜扣肉饼的做法
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发布时间：2022-05-06 11:33
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热心网友
时间：2022-06-30 08:40
梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。
制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。
最后，再给大家介绍一种蒸的做法——梅干菜蒸肉饼。
梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。
参考资料：http://www.haocai777.com/Article/mianshi/200907/785.htm
热心网友
时间：2022-06-30 08:40
面团 、 普通面粉 300g 、 温水 200g 、 梅菜肉馅 、 泡好的梅菜 150g 、 猪肉 150g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 生抽 5g 、 老抽 2g
步骤如下
1 梅菜用温水泡半小时后，
2 用手揉搓，在冲洗干净。
3 梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。
4 加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。
5 面粉加温水和成面团（非常软）
6 然后平均分成10个小剂子，每个约50g左右。
7 分好的小剂子擀成圆形，放入梅菜馅（尽量多放点更好吃）然后收口向下，擀成圆形薄饼，越薄越好哈，破了也没关系。
8 铁锅烧热，然后小火把饼放进去烙熟，烙至酥脆即可。如果有电饼铛更好，丢进去等两面煎黄就可以了，比铁锅方便。
9 烙好的饼刷上一层薄薄的辣椒酱特别好吃，也可以刷一点点甜面酱。
这样好吃的梅干菜扣肉饼就做好啦简直把隔壁家孩子馋哭了，
如果满意我的回答麻烦给个赞哈
