扁豆可以生吃吗?

发布网友发布时间：2022-05-06 11:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 08:40

扁豆是不可以生吃。

清炒扁豆【食材】扁豆、红椒、蒜、盐【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-30 08:40

扁豆是不可以生吃的，这样吃会中毒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
还必须熟透了才能吃。因为扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。

热心网友时间：2022-06-30 08:41

扁豆不可生吃，小心中毒。生扁豆含有生物碱，因此有毒。做熟了所含的生物碱就变成了生物次碱，不但对人无害而且有营养，所以，扁豆不可生吃。

热心网友时间：2022-06-30 08:41

扁豆是不可以生吃的。如果在烹饪扁豆的时候。不熟透了都会中毒的。所以左边都的时候。要做熟透。才能够吃。

热心网友时间：2022-06-30 08:42

扁豆千万不能生吃，如果生吃扁豆会有生命危险，想吃扁豆一定要烧熟烧透，吃着安全放心