凉拌金瓜丝的做法
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发布时间：2022-05-06 11:37
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热心网友
时间：2022-06-30 09:06
用料
金瓜 半个
香油 1勺
糖 少许
盐 3-5克（根据个人口味及瓜丝的量调整）
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
小葱 少许
凉拌金瓜丝的做法
金瓜洗净外皮用刀切开（一般金瓜都长得比较大，我用了半个就可以拌一盘子）
将金瓜外皮切掉（可以多切掉一点）
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再把瓜瓤和籽挖干净
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锅里加水，将清理干净的金瓜放在水里大火煮
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煮到筷子可以插入瓜丝内就可以关火了
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准备一盆冷水，把煮好的瓜放入水中冷却
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待完全冷却后用手一捏就能看到丝丝缕缕的金瓜丝了，用手把所有的瓜揉捏成瓜丝
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完全弄好之后就是这个样子的，有点像金黄的粉丝
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把瓜丝放入布袋，将水份挤掉
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脱水后就是这个样子的
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分别加入盐、糖、味精、白胡椒粉和小葱
用一个不锈钢的汤勺把油加热
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将加热好的油淋在小葱上，再倒入一些香油，用筷子拌匀
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好了，清脆爽口的凉拌金瓜丝就完成了
热心网友
时间：2022-06-30 09:06
崇明金瓜1只小葱适量
橄榄油适量
辅料
盐适量
凉拌金瓜丝的做法步骤
1. 上海崇明金瓜，不知道其他地方有木有，以前总是在乍浦路啊，崇明啊，才能吃到～各种佩服厨师刀功～结果。。。我被骗了。。。好高级，还有条形码和防伪 有木有～
2. 对半切，去头去尾，挖掉籽，去掉皮，皮一定要去厚一点，才利于解体。
3. 切成小厚片儿，一圈一圈的。
4. 煮熟～
5. 放冷水里浸泡，它就变黄了，有木有啊！注意！见证奇迹的时刻。。。。当当当。。。当。。。翻页。。。
6. 用手轻轻一揉，全部自动解体成丝！！！！好神奇！！！有木有！！！不是切的 嗨呀～欺骗了我那么多年～
7. 放盐和葱花，淋上热油，拌匀，即可。
8. 冰箱冷藏以后，明天早上吃菜泡饭，绝了～
小贴士
一定要切掉厚厚的皮，不要怕浪费！
热心网友
时间：2022-06-30 09:06
1.选新鲜金瓜去皮去瓤,洗净后用刀切成丝。水锅上火,待烧沸时将金瓜丝及青红椒丝倒入沸水煮熟过凉,捞出后放入冰水中。
2.将白糖、香油、精盐、白醋放在小碗内调和成汁,把金瓜丝、青红椒丝、蒜泥放在小盆中,加入调和汁拌匀即可装盘上桌。
