榴莲炖排骨
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发布时间：2024-04-28 11:15
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时间：2024-06-18 18:02
榴莲，排骨，细盐
做法:
1、提前将榴莲梗切好洗净，将瘦肉弄好。
2、烧一锅水，将榴莲梗放入炖锅，炖出榴莲香味。
3、另烧一开水将排骨放入去血水。
4、将排骨放入榴莲梗的锅内，炖一小时。
5、还可以放一些红枣什么的。
6、最后放细盐调味即可。
榴莲炖排骨
材料:
榴莲，排骨，细盐
做法:
1、提前将榴莲梗切好洗净，将瘦肉弄好。
2、烧一锅水，将榴莲梗放入炖锅，炖出榴莲香味。
3、另烧一开水将排骨放入去血水。
4、将排骨放入榴莲梗的锅内，炖一小时。
5、还可以放一些红枣什么的。
6、最后放细盐调味即可。
榴莲炖鸡糖水
材料:
榴莲,鸡胸肉,冰糖,
做法:
榴莲取肉去核，鸡取胸肉，放冰糖加水隔水炖1个半小时
榴莲瓤炖排骨
材料:
排骨2斤，榴莲瓤适量，盐适量
做法:
1.榴莲取掉果肉之后，将其壳内白色的瓤切下，切成大块；
2.排骨洗净，烧开一锅水，将排骨放下去焯水，待水开，关火，捞出排骨；
3.取炖锅烧开适量水，将榴莲瓤放入，待水烧开将排骨加入，大火烧开水，转小火慢慢炖至45分钟到1个小时左右，将榴莲瓤捞出扔掉，加适量盐于汤中，小煮一会即可。
小诀窍
我用了一颗榴莲的分量。
【“榴莲”忘返】榴莲戚风蛋糕
材料:
原料：蛋黄（2个）、细砂糖、色拉油、水、低筋面粉、盐、榴莲果肉、蛋白（4个）、细砂糖、柠檬汁。
做法:
1. 准备好所有材料，预热烤箱，榴莲果肉用勺子或叉子压成榴莲果泥放入冰箱冷藏备用
2. 低筋面粉加盐搅拌均匀过筛两次备用，将蛋白和蛋黄分开放入无油无水的搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻下；
3. 蛋黄分三次加入细砂糖，每次加入都要等前一次完全溶解，搅拌至颜色发白体积膨胀有稠度；
4. 再加入榴莲果泥搅拌均匀，再加入色拉油、水搅拌均匀
5. 将低筋面粉一次性加入，小幅度抽动打蛋器拌匀备用
；
6. 蛋白盆坐在冰水中，蛋白中加入柠檬汁，再分三次加入细砂糖用打蛋器打发
7. 蛋白打发至湿性发泡，到蛋白霜的前端往下低垂即可
8. 蛋白霜一完成，立即捞起一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9. 再将8中的蛋黄糊沿刮刀刀背滑入蛋白盆中，用刮刀快速上下翻拌均匀；
10. 拌好的蛋糕糊一次性倒入模具，再用刮刀将模具边上抹上面糊，轻震几下排气；
11. 入模的面糊立即放入预热好的烤箱中，175℃上下火烘烤40分钟
12. 烤好的蛋糕立即连同模具倒立到瓶子上冷却一晚放凉，脱模即可食用。
温馨小贴士：
1、要保证打蛋白的盆无油无水，以免打发不了； 2、想湿润点的口感打发到湿性发泡即可，也可打至能立起尖尖角，这样成功的概率高； 3、烤好一定要立即倒扣蛋糕模，以免回缩太严重，少许的回缩是正常现象； 4、翻拌的时候千万不要画圈以免消泡太严重，影响蛋糕膨松起来， 5、烤箱温度需要根据自己的烤箱做适当的调整，上色过深可以加盖锡纸。
天山雪莲炖子鸡
材料:
雪莲花一朵，姜块3个，葱段2个，枸杞5克，泡发木耳6朵
做法:
1.鸡肉要先用开水把血沫子撇掉，然后放入调料，倒入开水
2.20分钟后的样子
3.大火开后，小火炖一个小时，出锅时候放入盐就可以了。
双莲炖腔骨
材料:
莲藕适量，腔骨3根，莲子100克，老姜1小块，白胡椒粉少许，醋3滴，盐适量，清水适量
做法:
1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用
2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
小诀窍
1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收
雪莲炖鸡
材料:
雪莲花30克，鸡一只。
做法:
雪莲花每次30克，或加入适量当归、黄芪、党参与鸡一只同炖，吃肉喝汤。
朱砂莲炖狸肉
材料:
朱砂莲80克，野菊花60克，金龟草、瓦松、铁线草、三叶针（全草）、摆龙顺各20克，果子狸肉500克。
做法:
朱砂莲80克，野菊花60克，金龟草、瓦松、铁线草、三叶针（全草）、摆龙顺各20克，以纱布包好，果子狸肉500克，与药共炖汤，一次一小碗，每日1次，连服7天。
抱石莲炖豆腐
材料:
鲜抱石莲60克，豆腐120克。
做法:
二物洗净，豆腐切块，同放锅中，加水炖至熟即可。
榴莲壳煲排骨汤
材料:
榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许
做法:
1.排骨洗净，焯水；
2.另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时；
3.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时；
4.加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。
