盐酥鸡做法大全
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发布时间：2024-04-28 10:45
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热心网友
时间：2024-07-29 20:44
2人份鸡腿肉350克面包糠50克九层塔50克鸡蛋1个红薯淀粉50克
【辅料】
盐1勺姜末8克蒜末25克五香粉6克米酒15克生抽10克
步骤1
鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽
步骤2
在加入15克米酒汁
步骤3
加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉
步骤4
让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液
步骤5
然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液
步骤6
粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠
步骤7
全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸
步骤8
出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！
