花生芝麻糖包怎么做色香味俱全?
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发布时间:2024-04-26 19:46
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时间:2024-04-27 14:51
花生芝麻糖包是一种传统的中式甜点,以其香甜的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出色香味俱全的花生芝麻糖包,需要精心准备食材和遵循一定的制作步骤。以下是一份详细的花生芝麻糖包制作指南:
【食材准备】
高筋面粉:250克
干酵母:5克
温水:约150毫升
白糖:适量
花生仁:100克
黑芝麻:50克
黄油或植物油:适量
盐:少许
【制作步骤】
面团准备:在一个大碗中,将高筋面粉、干酵母和适量的白糖混合均匀。慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。在面团中加入少许盐,增加面团的弹性。然后在案板上揉面团,直到表面光滑,手感有弹性。
发酵:将揉好的面团放回碗中,覆盖湿布或保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
准备馅料:在面团发酵的同时,开始准备馅料。将花生仁炒香后磨碎,与黑芝麻和适量的白糖混合均匀。根据个人口味,可以加入适量的黄油或植物油,使馅料更加香滑。
分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分割成等份的小剂子,每个剂子大约30-40克。
包馅:取一个面剂子,用擀面杖擀成圆饼状,中间略厚,边缘略薄。放入适量的花生芝麻馅料,然后将面皮四周往中间捏紧,封口。
整形:将包好馅的面团收口朝下,轻轻按扁,使其成为圆形或者稍微椭圆形的糖包。
二次发酵:将包好的糖包放在烤盘上,保持一定的间距。覆盖湿布,放在温暖处进行第二次发酵,直到体积再次膨胀。
烘烤:预热烤箱至180°C。将发酵好的糖包放入烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到糖包表面呈现金黄色。
出炉:糖包烘烤好后,取出放置在烤网上稍微冷却。这时,花生芝麻糖包的香气四溢,色泽金黄,令人垂涎。
【小贴士】
发酵温度最好保持在28-30°C,过高或过低都会影响发酵效果。
包馅时要确保封口严实,防止烘烤时馅料流出。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整,每个烤箱的火力可能略有不同。
通过以上步骤,你就可以制作出色香味俱全的花生芝麻糖包了。享用时,可以搭配一杯热茶或咖啡,让甜蜜的味道在口中绽放,带给你温馨的下午茶时光。