有哪些瘦肉炖花椒的简单做法值得分享?

发布网友发布时间：2024-04-26 21:18

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热心网友时间：2024-04-26 23:53

瘦肉炖花椒是一道简单又美味的家常菜，它结合了瘦肉的鲜美和花椒的独特香气，不仅能够提振食欲，还具有一定的温中散寒、增强消化的作用。以下是一种简单的瘦肉炖花椒的做法：
材料：
瘦猪肉：500克
花椒：一小把（约10克）
姜片：几片
葱：1根
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
清水：适量
食用油：适量
做法：
将瘦猪肉洗净，切成大块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。
花椒用清水稍微浸泡一下，去除表面的灰尘，然后捞出沥干水分。
热锅凉油，油温热后放入花椒，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
当花椒颜色变深，香味四溢时，加入姜片和切段的葱，继续翻炒至葱姜出香味。
加入焯好水的瘦肉块，翻炒至肉块表面变色。
倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的味道。
加入足够的清水，水量要没过肉块。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
炖至肉块变得酥软，汤汁浓郁即可。期间可以适当翻动肉块，确保均匀受热。
出锅前撤去葱姜和花椒，将肉块盛出装盘，汤汁可以根据个人喜好决定是否一起倒入。
小贴士：
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
炖煮时保持小火，可以使肉质更加酥烂。
花椒不宜放太多，以免味道过于强烈，影响整体口感。
炖煮时间根据肉块大小和个人口感喜好调整，一般需要1-2小时。
这道瘦肉炖花椒不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。瘦肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，而花椒则具有温中散寒、增进食欲的功效，两者结合，既能满足营养需求，又能带来舒适的味觉享受。