银耳没熟透吃会中毒吗

发布网友发布时间：2022-05-06 13:21

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热心网友时间：2022-05-10 00:22

可能会中毒。

在新鲜的银耳或泡发后的银耳当中都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此银耳不能生吃。

未熟的银耳中或多或少都有些农药、细菌等不洁物质的残留，若未经过煮沸就直接食用，会刺激肠胃，可能引发炎症反应，导致腹泻、腹痛等现象。

煮银耳最佳时间多久

根据煮的容器来决定。

一般煮银耳使用电饭煲的话，方便快速，只需1小时即可，但如果是砂锅煮的话，速度较慢，通常需要小火慢慢熬煮2-3个小时，如果追求速度的，可以用高压锅煮，一般煮15分钟即可出胶粘稠。

银耳怎么判断熟没熟

看：

熟的银耳叶片厚实，半透明，软弹，还会出胶，煮后汤水会变的粘稠，

而没熟的银耳叶片较薄，米白色，汤水较稀。

闻：

熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。

尝：

银耳熟了吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆脆的口感。

热心网友时间：2022-05-10 01:40

银耳没熟透吃是不会中毒的，这点可以放心，只是在平时还是应该尽量做熟，不然很可能对肠胃会有影响。银耳中含有蛋白质,脂肪,多种氨基酸和种类丰富的矿物质,具有补脾开胃,益气清肠,滋阴润肺的功效,同时还可以滋润肌肤,祛斑.银耳一般需要长时间炖煮,营养成分才能充分被人体吸收。