关于豆腐的几种做法有哪些要写下步骤

发布网友发布时间：2022-05-06 13:21

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热心网友时间：2022-06-30 17:40

　　川菜:泡椒豆腐
　　主料：
　　日本豆腐6只、西兰花30克、魔芋花35克。
　　调料：
　　泡椒20克、姜葱各10克、鸡精味精各2克、白糖10克、大红浙醋6克、保宁醋6克、蒜6克、生粉60克。
　　制作方法：
　　1、将日本豆腐切成小段撒少许盐裹上干生粉待用。
　　2、锅内烧油至6成时，下裹好的豆腐炸至外酥内嫩，成金*起锅。
　　3、留油少许炒泡椒、姜蒜炒香后加水熬后去渣，下白糖、醋调好味勾入水豆粉，起锅。
　　4、将炸好的豆腐装盘淋汁，将西兰花做点缀，在撒上魔芋花即可。
　　特点：
　　外酥内嫩，鱼香味浓，老少兼宜。
　　菠萝杏仁豆腐
　　原料：
　　菠萝200克、杏仁200克、豆腐200克、砂糖500克、冻粉50克。
　　做法：
　　1.将杏仁磨制并调成糊，用切成段的冻粉加入适量冷水上笼蒸化；
　　2.将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入碗内，用加温过的砂糖调和，再均匀地淋在切成块状的豆腐上，然后放入冰箱直至其凝固；
　　3.将菠萝片放在取出的豆腐块上，再用余下的砂糖熬成糖水浇上便可食用。
　　脆皮炸豆腐
　　主料：
　　日本豆腐
　　配料：
　　干淀粉、鸡精、炼乳
　　制作：
　　1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。
　　2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸至金*时捞出即可，食用时蘸炼乳。