猪板筋是哪里的肉

发布网友发布时间：2024-05-03 10:39

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热心网友时间：2024-11-19 07:45

猪板筋是位于猪背部的肉块，也称作外脊肉或扁担肉。这块肉中包含着白色的筋膜，由多条粗筋并排组成，这些粗筋由细小的纤维状筋丝构成。它们的大小、长短、厚薄和宽窄会因猪的体型、肥胖程度及年龄的不同而有所差异。
以下是爆椒猪板筋的做法：
1. 首先，将购买的猪板筋清洗干净，然后切成小条状。
2. 接着，将切好的猪板筋与生姜和料酒一起腌制，以去除腥味。
3. 腌制完成后，将猪板筋放入锅中炒熟，并盛盘备用。
4. 然后，将炒锅清洁干净，放入切好的线椒炒香。
5. 线椒炒香后，加入已经炒熟的猪板筋继续炒制。
6. 在出锅前，适量加入盐、鸡精和几滴白酒调味。
7. 最后，用大火快速爆炒，直至菜肴成熟，即可装盘上桌。