国繁酒跟怀庄酒的区别
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发布时间：2024-05-03 11:21
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时间：2024-10-06 02:37

首先，国繁酱酒产自茅台镇酱香酒核心产区，是这里独特的地理环境成就了独特的国繁酱酒。酒厂酿酒所使用的窖池，全部由赤水河流域的红色沙壤土做成，pH值呈现出适合酿酒微生物生长的弱酸性，能让发酵过程产生更多的香味物质。酒体酿造所使用的水源为赤水河水，这种水源经过构造紧密的白砂岩层层过滤，纯净甘美，富含对人体有益的微量元素，用这种水源酿造出来的酒自然也更加健康、有益。
更重要的是，国繁酒历经岁月沉淀，总的成酒时间长达五年，是时间酝酿出了更健康、更美味的国繁酒。在这五年的时间内，要经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序，还有高温制曲、高温发酵、高温蒸馏等关键工艺把控点的考验。在漫长而独特的酿造工艺中，在窖池里庞大微生物群的生物反应中，酒体中产生了更多对人体有益的物质。

国繁酒通过高温制曲、高温发酵、高温蒸馏等高标准工艺，造就了酒体有害物质含量低、易挥发物质少的特性。国繁酒接酒时的温度高达40℃以上，高温下对人体不利的物质快速挥发，加上5年以上时间的窖藏，不利物质挥发殆尽，成酒损失率可达2%，这减少的绝大部分都是易挥发的物质。酒体中易挥发的物质少了，对人体的刺激也就更小了。

国繁酒中含有大量的酸类物质，其含量是其他白酒的3-5倍。这些酸类物质中以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，中医认为食酸有益健康，能起到软化血管，强胃健脾的作用。
国繁酒是由粮食天然发酵的产物，除高粱、小麦外，不添加任何外来增香物质，属于天然饮品；而且生产过程中采用了先进的摩恩技术，使得酒体有益人体的物质分子量更小，更容易吸收。国繁酒饮用后，不口干、不头疼、刺激小、肠胃舒适，这才是能帮助酒友享受健康生活的好酒。
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1.是由于用料便宜，都是用高粱、小麦、赤水河水等较为常见的材料为原料。
2、工厂对原材料的采购量较大，所以成本会有所降低。
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对于同一种粮食，有不同的品种，不同品种也会影响酒的风格。浓香和酱香白酒，尤其是四川的浓香型白酒和贵州的酱香型白酒在酿造时多强调所用高粱为本地糯红高粱，认为糯高粱品种出酒率高，酒质好。而北方多产粳高粱，酿酒时多用粳高粱，清香型大曲(如汾酒)则认为直链淀粉含量高的非糯性品种好。
通过对河北、天津、辽宁3个有机高粱种植基地3个不同品种的糯高粱进行比较分析，发现河北高粱在综合评价较高，使用该有机高粱种植基地生产的酱香白酒产量和品质较高。
采用北方粳高粱与四川糯高粱作为生产原料，对酱香型白酒3_錾芷诮胁舛ǎ峁瓿鼍坡仕拇ㄅ锤吡槐缺狈骄吡桓0.8%，优质率四川糯高粱比北方粳高粱高1.0%。
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