关于烤鸭用什么品种烤 烤鸭用什么品种烤出来好吃
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发布时间：2024-05-03 04:21
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热心网友
时间：2024-09-01 13:27
烤鸭用什么品种烤出来好吃
1、市场上常见的适合做烤鸭的鸭子有以下几种，四系填鸭、北京鸭、樱桃谷（鸭）等，但是想要制作正宗的北京烤鸭，一般都要选用四系填鸭。
2、这种鸭子相比其他鸭子有很多特点。与樱桃谷比较而言，四系填鸭皮厚，制作的烤鸭酥脆程度要高于樱桃谷，烤好的鸭子颜色均匀，肉质滑嫩，缩水少。北京鸭与樱桃谷类似，因此市场上制作北京烤鸭常见的是四系填鸭，也有小餐馆为了节省成本，选用樱桃谷的。四系填鸭的脂肪含量高，肉细嫩程度要更好，肉质呈乳*；在外观上，鸭胸比较大，*一般都是圆的，风干后，表皮呈浅金*。樱桃谷鸭脂肪含量低，*尖，肉质发黑、发柴，风干后，表皮颜色灰白色、比较发暗。
