沙县的小吃茶叶蛋怎样做法

发布网友发布时间：2024-05-02 17:32

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热心网友时间：2024-07-13 16:51

鸡蛋1000克、(由个人所订）茶叶25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精盐10克、酱油50克、葱10克、姜5克。
制作方法：（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取

热心网友时间：2024-07-13 16:50

主料：鸡蛋8个，茶叶15克。
　　辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量。
　　做法
　　1.准备好茶叶和香料。
　　2.把鸡蛋清洗干净煮熟。
　　3.鸡蛋煮好后取出来，将鸡蛋表面敲出裂痕。
　　4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
　　5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
　　6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味即可。

热心网友时间：2024-07-13 16:51

热心网友时间：2024-07-13 16:48

热心网友时间：2024-07-13 16:50