一斤面需要加多少干酵母?
发布网友
发布时间：2022-05-06 15:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 13:07
一斤面，夏天加3-5克干酵母，冬天7克左右。
因为冬天温度低，不容易发酵，所以多加点酵母。
食用酵母是不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。从安琪酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。
酵母粉富含维生素B群，可补充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
