饭店卖的超土豆丝吃起来为什么那么脆?

发布网友发布时间：2024-05-31 17:05

共5个回答

热心网友时间：2024-07-11 11:25

饭店的土豆丝晶莹剔透脆爽，是因为它用水泡的时间比较长，把里面的淀粉都泡出来了。而且脆是因为他吵的时候烹饪了一点儿醋。所以土豆丝晶莹剔透脆爽。

热心网友时间：2024-07-11 11:26

切好后泡凉水，洗去淀粉，口感就会变得脆爽。

热心网友时间：2024-07-11 11:26

首先，土豆丝要切的很细，然后在沸水中焯水，你会看到它已经变透明了，然后捞出用凉水冲泡备用，这样就可以炒了，要用猛火快炒。

热心网友时间：2024-07-11 11:27

打蜡了吧，用凉水泡几分钟就得，所以脆亮，

热心网友时间：2024-07-11 11:27

一般饭店土豆丝都是提前浸泡30分钟然后炒之前烧开会给土豆丝过水2分钟,然后迅速冲凉,快出锅的时候淋上一点香油和捞汁,增加土豆丝的口感.