有哪些纯手工阿胶糕超详细的教程分享?
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发布时间：2024-05-31 02:32
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时间：2024-06-20 21:38
材料准备：
阿胶粉：100克
冰糖：适量（约50-100克）
核桃仁、黑芝麻：适量
红枣：适量
枸杞：适量
姜片：几片（可选）
清水：适量
麻油或植物油：少许，用于抹模具
工具准备：
蒸锅
搅拌碗
搅拌勺
平底不粘锅
糕点模具或方形容器
制作步骤：
第一步：浸泡阿胶
将阿胶粉放入大碗中，加入足够的清水，让阿胶充分吸水膨胀，一般需要浸泡8小时以上，或者根据阿胶的品质和硬度来调整时间。
第二步：熬制阿胶
把浸泡好的阿胶放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢加热。
边煮边搅拌，防止粘锅。
当阿胶溶解成粘稠状时，加入冰糖继续搅拌。
煮至冰糖完全融化，阿胶变得光滑细腻。
第三步：加入配料
在熬好的阿胶中加入提前准备好的核桃仁、黑芝麻、去核的红枣、枸杞和姜片。
快速搅拌均匀，确保所有配料都裹上一层阿胶。
第四步：倒入模具
将麻油或植物油均匀涂抹在糕点模具或方形容器的底部和边缘，防止粘连。
把搅拌好的阿胶糊倒入模具中，用勺子背压实，平整表面。
第五步：冷却定型
将装有阿胶糊的模具放置在阴凉处，让其自然冷却凝固，大约需要几个小时。
第六步：脱模切片
待阿胶糕完全冷却并凝固后，从模具中取出。
使用锋利的刀切成小块或者条状。
第七步：保存
将切好的阿胶糕放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
注意事项：
阿胶熬制过程中一定要用小火，防止糊锅。
阿胶糕不宜过量食用，每天吃一小块即可。
孕妇、体质特殊的人群在食用前最好咨询医生或专业人士。
通过以上步骤，您就可以在家制作出营养丰富的纯手工阿胶糕了。这不仅是一种养生美食，也是一份送给家人和朋友的心意满满的礼物。
