怎样正确煮老白茶?

发布网友发布时间：2024-05-29 12:14

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热心网友时间：2024-05-31 19:18

老白茶，是指贮存多年的白茶。经过时间的沉淀，茶叶内在物质发生了一系列的变化，使得茶汤更加醇厚、回甘。煮老白茶是一种很好的品饮方式，能够充分地激发出茶叶的香气和味道。下面是正确煮老白茶的步骤：
准备工作：首先，准备好煮茶所需的器具，包括煮茶壶（如玻璃壶、陶瓷壶等）、茶叶罐、茶夹、茶巾、茶漏、公道杯、茶杯等。然后，将煮茶器具摆放整齐，以便操作。
取茶：用茶夹从茶叶罐中取出适量的老白茶，通常建议每次煮茶使用3-5克茶叶。根据个人口味和人数，可以适当增减茶叶的用量。
温壶：将煮茶壶放在茶盘上，倒入热水，让热水在壶内流动，使壶内外温度均匀。然后将热水倒出，以去除壶内的异味和杂质。
放茶：将取出的老白茶放入煮茶壶中，轻轻摇晃壶身，使茶叶在壶内分布均匀。
注水：向煮茶壶中注入热水，水量以没过茶叶为宜。然后用茶巾擦拭壶身，保持壶身干净。
唤醒茶叶：将煮茶壶放在茶炉上，用小火慢慢加热。当水温升至80-90℃时，观察茶叶在水中舒展开来，此时可以闻到茶叶散发出的清香。
煮茶：继续用小火加热，使水温保持在90-100℃，煮约5-10分钟。期间可以用茶巾擦拭壶身，保持壶身干净。煮茶过程中，茶叶中的内含物质会逐渐溶出，茶汤颜色逐渐加深。
过滤：将煮好的茶汤倒入公道杯中，用茶漏过滤掉茶叶渣滓，使茶汤更加清澈。
分茶：将过滤后的茶汤均匀地倒入茶杯中，使每个茶杯中的茶汤浓度一致。
品饮：端起茶杯，闻香品茗。老白茶的茶汤呈橙黄色，具有独特的陈香、果香和蜜香，口感醇厚、回甘。
注意事项：
煮茶时火候要掌握好，以免煮得过久导致茶汤变苦。
煮茶时要注意观察茶汤的颜色变化，以免煮得过浓或过淡。
煮茶后要及时清洗茶具，以免茶渣附着在茶具上影响下次使用。
总之，煮老白茶是一种很好的品饮方式，通过以上步骤，可以充分地激发出老白茶的香气和味道，让我们更好地品味老白茶的韵味。