秋葵炒鸡蛋一定要焯水吗制作秋葵炒鸡蛋需要焯水吗
发布网友
发布时间：2024-05-29 11:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-01 23:14
1、这个看个人的喜好，一般是焯水口感会好。
2、因为秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感，同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
