为什么我做的鲫鱼豆腐汤,水不是白色的,跟百开水一样,别人做的跟牛奶一...
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发布时间：2024-05-29 10:50
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热心网友
时间：2024-06-05 12:13
朋友：你好！ 这里将做鲫鱼豆腐汤的方法与你分享，供你参考。
做此菜品时不管你用电磁炉还是什么，想要把鲫鱼豆腐汤的汤汁烧成奶白色的话，必须先将鱼两边煎成微黄后，一定要一次性的加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，最后加胡椒粉和葱花，少许味精即可离灶就OK啦。你不妨试一试，味道真的是好极了！！！ 以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！
热心网友
时间：2024-06-05 12:15
你因该先放油去慢慢煎鱼到金黄色然后再放水！鱼一定要新鲜的才行
热心网友
时间：2024-06-05 12:19
要把鱼先用油煎一下在加水熬出来就是白的了；煎鱼时油只要一点点鱼两面都要煎
热心网友
时间：2024-06-05 12:19
问题是你鱼没有用姜更油煎过。。煎好后加水煮汤就是牛奶色
热心网友
时间：2024-06-05 12:19
时间没有熬到，或者鱼太少了，都可能。。。
为什么我做的鲫鱼豆腐汤,水不是白色的,跟百开水一样,别人做的跟牛奶一...
做此菜品时不管你用电磁炉还是什么，想要把鲫鱼豆腐汤的汤汁烧成奶白色的话，必须先将鱼两边煎成微黄后，一定要一次性的加足凉水，煮沸加黄酒和姜片，大火5分钟后改为中火至汤色发白，然后倒入豆腐，煮沸，最后加胡椒粉和葱花，少许味精即可离灶就OK啦。你不妨试一试，味道真的是好极了！！！ 以...
为什么我的鲫鱼豆腐汤做出来没有奶白色啊
为什么别人煲的鱼汤是奶白色的,而自己煲的鱼汤总是清汤寡水?
炖制鱼汤的时候，水不要放得太多水只要没过鱼的身子就行，添置太多的水很容易导致炖出来的鱼汤变成清汤寡水的样子。鱼汤是奶白色的生活中许多人比较喜欢吃鲫鱼，在做鲫鱼的时候却发现别人做的鱼汤都是奶白色的，这和长时间的炖煮有很大的关系。在炖鲫鱼的时候里边可以放上豆腐，炖鲫鱼的时候需要先把...
鲫鱼汤想要变白,需要注意什么呢?
之所以鱼汤会像牛奶一样放白，是因为鲫鱼被油煎以后再加入了开水，高度沸腾的水会把鲸鱼的油脂打碎，脂肪球溶解在水中，形成了乳浊液，也就变成了奶白色的汤。想要鱼汤成奶白色就需要先将鲫鱼煎一下，然后用开水倒入到锅中，再煮的时候也要保持大火煮开。
我炖的鲫鱼汤为什么不白
鲫鱼汤不白只是熬制方法不对，但是并不影响食用。我炖的鲫鱼汤为什么不白 先把鱼在锅里用少许植物油两面煎黄然后倒入开水，大火煮一会，然常小火15分钟就好，放入盐即可。鱼汤像牛奶一样白。我做的鲫鱼汤为什么不发白 鲫鱼汤不白的原因主要有以下几个：1、如果是饲料鲫鱼，汤汁没有野生的白，也没有...
为什么清炖鱼的汤不变白
1、鲫鱼去鳞，清洗干净鱼肚里的黑膜和排泄孔处。2、薄薄的抹上少许盐，姜片腌制15分钟。3、电火锅里倒入油。调4档加热。4、放入腌制好的鲫鱼煎到两面都金黄色。5、放入蒜末和姜片。6、倒入热开水刚好能没过鱼的位置，大火煮20分钟。7、盖上锅盖，调2档焖煮15分钟。8、最后加入盐，和少许糖，...
奶白的鲫鱼汤有什么技巧炖?
鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味，还可以让熬出来的汤更加浓白，味道更鲜美。接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。6、大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去，鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花，我们及时撇去，这样即可保持汤...
鲫鱼豆腐汤怎么做?
怎么做鲫鱼豆腐汤?
一、食材准备：（1）鲫鱼一条 （2）豆腐 （3）纯牛奶 二、制作步骤：（1）将鲫鱼去除鱼鳞、去除鱼鳃、去除内脏、洗净、油锅煎至两面金黄后，盛出备用；（一定要记得，炸的金黄才能煮出浓白的汤）（2）锅内倒入色拉油，加入生姜片、葱段，爆炒；（3）将煎好的鲫鱼放入锅中，加入水，刚好没过鲫鱼...
砂锅鲫鱼汤是孕妇营养汤的首选,为何没有炖出奶白色呢?
只是做法不一样或是鱼的品种不一多少有差异6，炖出来汤的白色也不一样，有的可能会清寡一点。而有的可能乳白色会浓郁一些，这主要取决于烹，只用盐，觉得这样才能喝到真正的鲜味。锅里放入色拉油，烧热放入鲫鱼煎成两面成金黄发后，加入开水烧开，汤马上变白，加入姜葱 盐 鸡精 熬制10分钟起锅放...
