萝卜干焖肉做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-29 08:47
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热心网友
时间：2024-06-09 00:43
3人份猪肉300克萝卜干150克青红辣椒2个
【辅料】
鸡油适量盐适量老抽5克姜10克料酒10克八角1个
步骤1
主料：萝卜干150克、猪肉200克（最好是五花肉）、青红辣椒两个辅料：菜籽油或者猪油（我的是鸡油），盐、老抽5克、姜10克、八角1个、鸡精1克
步骤2
把萝卜干洗洗，用凉水浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间的可以泡一晚上，这样泡的比较透彻，捞起来洗洗大的在切片
步骤3
把猪肉洗净切块，青红辣椒洗净切块，姜切末
步骤4
热锅凉油，加鸡油（因为萝卜干比较吃油，可以加猪油或者鸡油）烧到7成热
步骤5
加猪肉（最好是五花肉，我没有就用瘦肉，所以加了鸡油很香）翻炒均匀出水分出香味
步骤6
加八角和姜末翻炒出香味，加料酒翻炒出香味
步骤7
加老抽翻炒均匀上色出酱香味以后
步骤8
加泡好的萝卜干翻炒均匀
步骤9
加水大火烧开
步骤10
加锅盖转中小火焖烧20分钟左右最好烧到萝卜干熟透
步骤11
加青红辣椒翻炒均匀
步骤12
加盐翻炒均匀以后，要大火收汁
步骤13
加鸡精翻炒均匀出锅即可上桌了
