有什么香酥板栗饼的做法教程分享?

发布网友发布时间：2024-05-29 08:44

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热心网友时间：2024-06-20 01:26

香酥板栗饼是一种美味的点心，它结合了板栗的甜香和酥脆的饼皮，适合作为下午茶或节日小吃。以下是一份详细的香酥板栗饼的做法教程：
材料准备：
板栗肉：200克
低筋面粉：250克
黄油：150克（室温软化）
细砂糖：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
牛奶或水：适量（根据面团的情况调整）
工具准备：
烤箱
搅拌碗
擀面杖
烤盘
烤纸
模具刀
做法步骤：
板栗馅制作：
将板栗肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至板栗肉软熟。
煮熟的板栗去皮，用刀切成小块或用搅拌机打成泥状。
在锅中加入少量黄油，将板栗泥倒入锅中，小火翻炒至水分蒸发，板栗泥变得干稠，放凉备用。
酥皮制作：
将软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入到黄油糖蛋液中，每次加入后都要搅拌均匀。
根据面团的干湿程度，逐渐加入少量牛奶或水，揉成光滑的面团。如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
组合与烘焙：
将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆片状。
取适量板栗馅放在面皮中央，包好后捏紧边缘，使其成为半圆形或圆形的板栗饼。
预热烤箱至180°C（356°F）。
在烤盘上铺上烤纸，将包好的板栗饼摆放在烤纸上，保持一定的间距。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到饼皮呈现金黄色且酥脆。
注意事项：
板栗馅要彻底放凉后再包入面皮中，否则会导致面皮软化不易成形。
包制板栗饼时，要确保边缘密封好，防止馅料在烘烤过程中溢出。
烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
完成以上步骤后，香酥可口的板栗饼就制作完成了。出炉后的板栗饼外皮酥脆，内馅香甜软糯，非常适合搭配一杯热茶或咖啡，享受悠闲的下午茶时光。

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