金瓜饼的制作方法有什么?
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发布时间:2024-05-29 08:21
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时间:2024-06-10 05:43
金瓜饼是一种传统的中式点心,以南瓜为主要原料,口感酥软,色泽金黄,营养丰富。以下是金瓜饼的详细制作方法:
所需材料:
南瓜 500克
中筋面粉 200克
糖 适量(根据个人口味)
油 适量(用于煎饼)
步骤一:南瓜处理
将南瓜去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,大约需要20分钟左右,用筷子能轻易扎透即可。
蒸熟的南瓜取出,用勺子压成泥状,如果南瓜本身水分较多,可以用纱布包裹挤出多余的水分。
步骤二:和面
将中筋面粉倒入大碗中,加入适量的糖。
将南瓜泥加入面粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量加入一些水;如果太湿,可以适量加入一些面粉。
将面团盖上湿布或者保鲜膜,醒发15分钟左右。
步骤三:制作饼皮
将醒好的面团分成若干小剂子,每个剂子大约30-50克。
取一个剂子,用擀面杖擀成圆形饼皮,厚度大约2-3毫米。
步骤四:煎制金瓜饼
在平底锅中倒入少量油,用中小火预热。
将擀好的饼皮放入锅中,煎至一面金黄后翻面,煎至另一面也呈金黄色,两面都煎熟即可。
煎好的金瓜饼放在厨纸上吸去多余的油分。
步骤五:出锅装盘
将煎好的金瓜饼摆放在盘子里,可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者糖粉装饰。
金瓜饼可以热吃,也可以冷却后食用,口感各有不同。
注意事项:
南瓜的甜度不同,所以加糖的量要根据南瓜的实际甜度和个人口味来调整。
煎饼时火候不宜过大,以免外焦里生。
如果是给小孩子吃,可以将糖分减少或者不加,保持南瓜的自然甜味。
金瓜饼不仅色泽诱人,而且南瓜本身富含多种维生素和矿物质,是一种健康美味的小吃。按照上述步骤,你可以在家尝试制作这道美食,享受自制的乐趣。
金瓜饼是怎样做的?
制作:①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
金瓜饼的制作方法有什么?
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