炒糖色红烧肉做法大全

1、用料：五花肉1000克，八角4-5个，冰糖20克，料酒1小勺，姜一小块，葱适量，老抽5ml，草果2个，桂皮适量，香叶适量，盐适量。2、将洗净的五花肉切成麻将大小，用料酒腌制片刻（如果有太肥的，可以将肥肉单独剔出炼油）。3、炼出的油，再加适量香油倒入锅内。放入冰糖，用中火开始熬糖。4、当变...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火...

01、油炒糖色法 1、将锅烧热，加入适量的食用油，下入白砂糖或者冰糖；2、用铲子不停地翻炒，待糖慢慢融化；3、继续翻炒，糖全部容化，出现细细的小泡泡，颜色从淡黄色慢慢变深；4、随后糖开始起大泡泡，颜色变成金黄色；5、待大泡泡消失，颜色也会由金黄变成棕红色的小泡泡时，就可以下主料了。

红烧肉炒糖色的方法：冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；紧接着倒入白糖，白糖的量没过油；开中火，用锅铲炒开白糖；当颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，有苦味。注意事项：?白糖和油的比例1：1为佳；?炒的过程中一定不能大火，否则就易焦；?颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过...

1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的颜色，状态。在...

1、炒锅加入油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎。2、炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。3、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。小贴士 1、冰糖最好敲碎再入锅。2、加入开水时会翻起大泡，小心被烫，我是带着手套倒的水。3、炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜...

1. 准备白砂糖和适量的水。根据红烧肉的分量，取适量的白砂糖放入炒锅中。2. 在中小火下加热炒锅，待糖开始融化后，用勺子搅拌均匀，让糖均匀融化。3. 当糖开始变成金黄色时，可以加入少量热水。加水的目的是停止糖继续变色，以免炒糖色过度。4. 继续用勺子搅拌炒锅中的糖水，直到糖完全融化并变成深...

红烧肉炒糖色的正确方法如下：工具/材料：猪肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。1、凉油下白糖或冰糖，融化后放葱、姜片、花椒、八角，炒出香味。2、下控干水的五花肉，翻炒均匀后倒入生抽，老抽。3、翻炒均匀后稍微煸一会油，这样红烧肉做出来不腻。4、倒入热水或者开水，不能是凉水，热水量为磨过五花肉...

准备材料：首先，我们需要准备以下材料：五花肉500克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、细砂糖50克、料酒2汤匙、姜片几片、葱段适量、八角2颗、香叶2片、盐适量。切块处理：将五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。炒糖色：在锅中加入50克细砂糖，开小火慢慢加热。糖开始融化时，用...

切肉：将五花肉切成3厘米见方的块，这样便于烹饪时更容易入味。焯水：将切好的五花肉放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，然后捞出备用。炒糖色：在锅中加入50克细砂糖，开小火慢慢加热，糖会逐渐融化。当糖融化成液态时，用铲子轻轻搅拌，使糖均匀受热...