柳叶脆香鸡家庭版怎么做?
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发布时间：2024-05-29 10:05
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时间：2024-06-02 10:11
【食材】
鸡胸肉 300克
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽（酱油） 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
辣椒（可选） 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
食用油 适量
【步骤】
准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后将鸡胸肉切成薄片或条状，这样更容易炸制且易于入味。
腌制鸡肉：在切好的鸡肉中加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
准备裹料：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌成均匀的糊状，可以适当加入一些水调整稠度。
裹鸡肉：将腌制好的鸡肉片逐个放入裹料中，使其两面都均匀裹上一层薄薄的糊。
热油炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好糊的鸡肉片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。
炸至金黄：中火炸制鸡肉片，待其表面呈金黄色且酥脆时捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
准备香料：在另一个小锅中，加入少量的油，放入切好的葱、姜、大蒜和辣椒（如果喜欢辣味），炒出香味。
拌制鸡肉：将炸好的鸡肉片放入锅中，撒上花椒粉和五香粉，快速翻炒均匀，让鸡肉片裹上香料。
出锅装盘：将拌好的柳叶脆香鸡装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。
享用美食：现在您的柳叶脆香鸡已经完成了，趁热食用，口感最佳。
总之，在炸制过程中要小心油溅，保持厨房通风，避免油烟过大。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。这样，您就能在家中享受到美味的柳叶脆香鸡了。
