如何做出美味的肉馅蛋挞?
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发布时间：2024-05-29 10:02
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时间：2024-07-20 06:07
要做出美味的肉馅蛋挞，首先需要准备好所需的食材和工具。以下是一份详细的制作步骤：
准备食材：
200克猪肉馅
5个鸡蛋
1个洋葱
2瓣大蒜
适量的生姜
适量的香菜
适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精
1包酥皮（或自制面团）
1个蛋黄（用于刷面）
制作肉馅：
将洋葱、大蒜和生姜切成末，香菜切碎备用。
将猪肉馅放入碗中，加入切好的洋葱、大蒜、生姜和香菜，搅拌均匀。
加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备蛋液：
将5个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液过滤，去除蛋液中的杂质。
制作蛋挞皮：
将酥皮擀成薄片，用模具切成圆形皮。
将圆形皮放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其贴合模具。
填充肉馅：
将腌制好的肉馅填入蛋挞皮中，压实。
倒入蛋液：
将过滤好的蛋液倒入装有肉馅的蛋挞皮中，大约8分满。
烘烤：
预热烤箱至200摄氏度。
将蛋挞放入烤盘上，刷上蛋黄液（将一个蛋黄打散，用于刷面）。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋挞表面呈金黄色。
取出蛋挞：
烤好的蛋挞从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。
享用美味的肉馅蛋挞：
将蛋挞从模具中取出，摆盘，撒上一些香菜碎作为装饰。
趁热享用，口感酥脆，肉馅鲜嫩，蛋液滑嫩，非常美味。
总结：制作肉馅蛋挞的关键在于选材和调味。选用新鲜的猪肉馅，搭配洋葱、大蒜、生姜等调料，使肉馅更加鲜美。蛋液的搅拌均匀和过滤也非常重要，这样烤出的蛋挞才会更加嫩滑。此外，烤箱的温度和时间也需要掌握好，以确保蛋挞皮的酥脆和蛋液的熟透。最后，撒上一些香菜碎作为装饰，让肉馅蛋挞更具有食欲。
如何做出美味的肉馅蛋挞?
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