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为了减少硝酸盐的损伤,泡菜也要超过二十天才能食用吗

发布网友 发布时间:2024-05-29 10:11

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2个回答

热心网友 时间:2024-06-06 03:33

专家表示,酸菜腌制后一周,亚硝酸盐含量接近最高值,之后浓度会逐渐降低,二十天后再吃会相对安全。如果担心酸菜对健康不利,吃酸菜同时吃些含维生素C的蔬菜,或者佐以蒜汁等调料,都可减少亚硝酸盐对健康的影响。

热心网友 时间:2024-06-06 03:34

你好,经查:  为了降低亚硝酸盐含量,泡菜加工过程中可以采取以下措施:  ①在泡菜制作、装坛发酵等环节中要防止杂菌的污染;  ②注意腌制的时间,控制好温度和食盐的用量
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