制作麻辣肥牛的方法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-05-29 01:42
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-01 21:37
材料：
肥牛片500克
青蒜苗2根
大葱1根
生姜1块
大蒜5瓣
干辣椒10个
花椒1把
酱油2汤匙
料酒1汤匙
鸡精1茶匙
食盐适量
白糖1茶匙
食用油适量
步骤：
准备食材。将肥牛片解冻，青蒜苗切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，备用。
烧一锅水，水开后放入肥牛片，用筷子轻轻搅散，待肥牛片变色后迅速捞出，沥干水分，备用。
锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒出香味。
加入生姜片、大蒜片和大葱段，翻炒均匀，炒出香味。
加入酱油、料酒、鸡精、食盐和白糖，翻炒均匀，炒出香味。
加入焯好的肥牛片，快速翻炒均匀，让肥牛片充分吸收调料的味道。
加入青蒜苗段，翻炒均匀，炒至青蒜苗断生即可。
出锅前可以撒上一些葱花或者香菜增加香气。
注意事项：
肥牛片要选择新鲜的，这样炒出来的肉质才会更加鲜嫩。
炒肥牛的时候火候要大，动作要快，这样肥牛片才能更好地保持嫩滑口感。
调料的分量可以根据个人口味进行调整。
以上就是制作麻辣肥牛的一种方法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。祝你做出美味的麻辣肥牛！
