有哪些自制佛手瓜炒里脊的教程分享?
发布网友
发布时间：2024-05-29 00:22
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-02 22:10
【材料准备】
佛手瓜1个
猪里脊肉200克
大蒜几瓣
姜一小块
青红椒各半个（可选）
食用油适量
盐适量
生抽酱油1大勺
料酒1小勺
白糖少许
水淀粉适量
胡椒粉少许
鸡精或味精少许（可选）
【步骤】
准备食材：将佛手瓜洗净，切成薄片或条状；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10分钟；大蒜和姜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的里脊肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒佛手瓜：在锅中留少许油，放入大蒜和姜片爆香，然后加入佛手瓜片（和青红椒丝），翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖和胡椒粉调味。
合并炒制：待佛手瓜变软后，将之前炒好的里脊肉片倒回锅中，与佛手瓜一起快速翻炒，使肉片和佛手瓜充分融合。
出锅前调味：最后，根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
里脊肉要切薄片，这样更容易入味，炒制时也更快熟。
佛手瓜不宜炒得过软，以保持脆嫩的口感。
炒肉时火候要大，炒佛手瓜时火候适中，以免佛手瓜出水过多影响口感。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
总之，这样一道清爽可口的佛手瓜炒里脊就完成了，既简单又营养，非常适合家庭制作享用。
