全蛋吐司做法大全
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发布时间:2024-05-29 05:35
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时间:2024-06-06 03:36
【主料】
5人份高筋面粉270克全麦粉30克
【辅料】
酵母5克全蛋液180克牛奶40克细砂糖30克盐5克黄油25克
步骤1
面包机桶内先加入液体
步骤2
再加入除黄油外的固体原料,酵母最后放入
步骤3
运行面包机的和面程序10分钟
步骤4
加入黄油后继续运行和面程序,揉至完全扩展阶段
步骤5
把揉好的面团放入容器中,至温暖处发酵
步骤6
发酵至2倍大,用手指沾高粉在中间戳一个洞,小洞不塌陷不回缩就好了。
步骤7
发酵好的面团排气后分成9等份,盖上保鲜膜松驰15分钟
步骤8
松驰好的面团分别擀成牛状,从上往下卷起。松驰15分钟后,再重复一次擀卷动作
步骤9
卷好的面团收口朝下,放入模具中进行二次发酵
步骤10
发酵至九分满
步骤11
烤箱预热,175度30分钟即可
步骤12
出炉后脱模,晾至手温即可放入保鲜袋保存
步骤13
吐司撕开后的组织还是不错的
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