蜜汁肉脯的简单做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-05-28 23:42

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热心网友时间：2024-06-04 15:08

蜜汁肉脯是一种受欢迎的中式小吃，以其甜中带咸、肉质鲜嫩而闻名。在家制作蜜汁肉脯并不复杂，以下是一种简化的蜜汁肉脯做法。
材料：
猪里脊肉或者瘦肉片 500克
生抽（酱油） 2大勺
老抽（老式酱油） 1小勺
蜂蜜 2大勺
蚝油 1大勺
白糖 1小勺
料酒 1大勺
白胡椒粉少许
盐适量
蒜末 1小勺
五香粉少许（可选）
芝麻适量（用于撒面）
工具：
烤箱
烤盘
烤架
烤纸
刀
碗
刷子
步骤：
准备肉片：选择新鲜的猪里脊肉，将其切成大约0.3厘米厚的薄片。如果自己切不方便，可以请肉铺提前切好。
腌制肉片：在一个大碗中，将生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、盐、蒜末和五香粉混合均匀，制成腌料。将肉片放入腌料中，确保每一片肉都充分涂抹上腌料。腌制至少1小时，最好是过夜，放在冰箱中。
准备烤箱：预热烤箱至180°C（350°F）。
铺设烤纸：在烤盘上铺一层烤纸，放上烤架，这样可以让肉片上下都能受到热量，烤得更加均匀。
晾晒肉片：将腌制好的肉片平铺在烤架上，注意不要重叠。可以用夹子或者筷子轻轻固定形状。
烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15分钟。然后翻面，继续烤制另一面，直到肉片两面呈现出金黄色，且边缘略微焦脆。
上色：在烤制过程中，可以用刷子轻轻刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1的比例混合），增加风味和色泽。
出炉：烤好的肉脯取出，撒上一些芝麻作为装饰，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
肉片的厚度会影响烤制时间和口感，太厚可能会导致内部不熟，太薄则容易烤焦。
腌制时间越长，肉脯的味道越入味。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
如果家里有食品脱水机或者风干机，也可以使用这些设备来制作肉脯，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的蜜汁肉脯了。这种自制的肉脯不仅味道鲜美，而且没有添加剂，更健康，可以作为零食或是下酒菜享用。