脆香蜂蜜小面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-28 23:13
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热心网友
时间：2024-05-30 19:47
高筋面粉250克奶粉20克酵母(干)3克精盐2克糖40克牛奶110克黄油20克鸡蛋1个
【辅料】
蜂蜜20克水20克芝麻20克糖20克
步骤1
先放入搅拌勾，倒入高筋粉、奶粉、酵母、盐、糖、牛奶、鸡蛋，设置6分钟3档.
步骤2
揉好之后，再倒入软化的黄油，继续揉3分钟3档
步骤3
这个时候可以出来手套膜了，把面团取出来揉圆，放入大碗里盖上保鲜膜进行发酵，大约室温发酵1小时，发酵至2倍大就可以
步骤4
面团发酵好按压排气，卷起来搓成长条，均匀的分成10等份。再取出小面团，擀成均匀的长条，一头压扁，从另一头卷起来，收口一定要捏严实，10个都弄好，盖上保鲜膜醒10分钟
步骤5
烤箱提前预热，准备好蜂蜜水和脆底食材，模具底部刷一层油，面团取出对半切开，底部沾一下蜂蜜水，再沾一下芝麻脆底，放在烤盘上
步骤6
进行二次发酵，发至1.5倍大就可以，发酵好之后中间放一些黄油粒，表面刷上鸡蛋液
步骤7
放入烤箱，180度30分钟即可，剩10分钟时，盖上一层锡纸，以免烤焦.
步骤8
拉丝的效果～
