香葱肉松排包做法大全
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发布时间：2024-05-29 02:19
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时间：2024-06-07 17:13
4人份高筋面粉250克鸡蛋1个玉米油25克白糖40克精盐2克酵母(干) 3克牛奶130克
【辅料】
香葱5根全蛋液（刷表面）适量肉松25克
步骤1
除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）
步骤2
放温暖处发酵至二倍大
步骤3
发酵好后将面团排气，均分为6份
步骤4
擀成椭圆形
步骤5
顺长边卷起
步骤6
捏紧收口，搓成2头细中间粗的橄榄状
步骤7
排入铺了油纸的8寸方模里，进行二次发酵
步骤8
发酵至满模（二倍大），表面刷蛋液，将葱花和蛋液混合，放在面包上，铺上肉松
步骤9
烤箱预热，中层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸
步骤10
表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存
步骤11
内部组织非常松软
