滑糯鲜甜的经典湘菜 冰糖湘莲
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发布时间：2024-05-29 02:53
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时间：2024-06-02 13:58
冰糖湘莲，是湖南省一道特色传统小吃。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。
莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。古时莲子就为高级补品，古典名著《红楼梦》里，记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有莲子羹，当宝玉挨打养伤时，也吃莲子羹。李时珍《本草纲目》曰:莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
冰糖湘莲的做法：
1、莲子泡一夜。
2、上锅蒸一个半小时，煮的话容易烂。可以用压力锅。
3、水果红枣切丁。
4、将冰糖加入水中，全部融化后放入莲子煮烂，勾芡，放入菠萝，樱桃粒即可
