家庭版干煸咸菜怎么做?

1、主料：咸菜条（自己喜欢的种类）300g；辅料：生姜1块、盐适量、辣椒酱1勺。2、做法：咸菜洗净，控干。3、锅热倒油，倒入生姜沫煸香；4、倒入咸菜，翻炒；5、倒入辣椒酱继续炒三分钟；6、加盐出锅即可（如果咸菜本身比较咸则无需加盐）。

材料:材料：五花肉500克，干咸菜300克。做法:1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片...

1. 青萝卜切成条，地环儿洗干净，放入盐腌制大半天，因为是做咸菜所以多放点盐，芹菜洗干净沥水，然后放在有阳光通风的地晒干 2. 开火把锅做热无水分，放入八角（不要油）干煸吃香味，倒入海鲜酱油大概200毫升，熬开放入白糖小半碗，再倒入1小碗白酒，倒入将近800毫升的水，适量盐和味精，熬开1分钟...

准备材料：豆干切条，咸菜切碎，毛豆去壳备用。热锅冷油，先将豆干下锅煎至两面金黄，出锅备用。锅中留底油，加入咸菜翻炒出香味。加入毛豆一起炒，待毛豆变色后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让毛豆充分吸收咸菜的味道。最后放回豆干，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。香辣做法：...

1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。2、泡到没有了咸味，淋干水。3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。5、最后滴入几滴香油拌匀。6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气 8 ...

步骤 1.准备好鲫鱼和黄豆芽、生姜、大蒜。2.鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。3.豆芽放入锅中，干煸至疲软，盛起备用。4.锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。5.锅中余油，爆香姜片。6.下入黄豆芽炒匀。7.倒入鲫鱼，炒匀。8.倒入火锅底料；加入适量冷水，小火...

2.用清水将咸菜干浸泡开，大约4到5个小时 3.黄豆用清水泡开，大约要一天的时间。4.将泡开的咸菜切碎备用。5.将泡开的黄豆洗干净，尖椒切碎，大蒜和姜切成末备用。6.锅中倒入适量油，放入花椒爆香，花椒捞出，然后放入蒜姜末爆香。7.放入黄豆煸炒，然后放入3小勺老抽，2小勺醋和适量盐，炒至...

1.挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜，茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。2.接下来就是要把腌茄子、豆角和咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，...

这样做的主要原因是因为干煸的加热时间比较长，原料水分流失比较多，原料形态自然要变小，所以在切制时必须将规格切得稍大一些，这样才能保证咸菜后菜肴的形态比较符合人们审美的需要。初熟处理：部分原料需要进行去除多余水分和异味的处理。如牛肉、猪肉、鳝鱼、胡萝卜、白萝卜、芥蓝等，在正式干煸之前，需要...