酱香炸羊排的做法是什么?
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发布时间：2024-05-29 03:18
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热心网友
时间：2024-06-10 21:38
【材料】
羊排：500克
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
五香粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
面粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
【步骤】
准备羊排，将其洗净，用刀背轻轻拍打，使羊排更加松软。
准备一个碗，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
将羊排放入腌料中，确保每一块羊排都均匀地裹上腌料。然后，加入切片的生姜、大蒜和葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。
准备一个碗，加入适量的面粉、淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。
将腌制好的羊排取出，去除多余的腌料，然后放入面糊中，确保每一块羊排都均匀地裹上面糊。
热锅冷油，将裹好面糊的羊排放入锅中，用中小火慢慢炸制。待羊排两面金黄，捞出备用。
提高油温，再次将羊排放入锅中，快速炸制，使羊排外皮更加酥脆。
炸好的羊排捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
将炸好的羊排摆盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌。
这道酱香炸羊排，外酥里嫩，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整腌料和面糊的比例，以达到最佳的口感。
