有哪些自制酒酿蛋的教程分享?

发布网友发布时间：2024-05-29 03:18

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热心网友时间：2024-06-11 23:24

酒酿蛋是一种传统的中国甜品，主要由糯米酒酿和小汤圆组成，有时还会加入鸡蛋。这道甜品不仅味道甜美，而且具有一定的营养价值。以下是一份详细的自制酒酿蛋的教程：
材料准备：
糯米：500克
甜酒曲：适量（一般500克糯米使用8-10克）
鸡蛋：几个（根据个人喜好）
水：适量
小汤圆：适量（可以购买现成的，也可以自己制作）
白糖或冰糖：适量（根据个人口味调整）
制作步骤：
1. 糯米准备
（1）将糯米洗净，浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时或者过夜，让糯米充分吸水膨胀。
（2）浸泡好的糯米捞出，沥干水分。
2. 蒸糯米
（1）将沥干水分的糯米放入蒸锅中，上锅蒸熟。一般蒸煮时间为30-40分钟，具体时间根据糯米的种类和蒸锅的大小进行调整。
（2）蒸好的糯米取出稍微晾凉，但不要完全冷却，保持微温状态。
3. 制作酒酿
（1）将甜酒曲均匀撒在微温的糯米上，用干净的手或者工具轻轻拌匀，让酒曲与糯米充分接触。
（2）将拌好酒曲的糯米放入发酵容器中，压实，中间留一个小洞，有助于发酵过程中气体的排出。
（3）用保鲜膜或者湿布盖住容器口，放在温暖处进行发酵。发酵时间一般为24-48小时，根据室温和个人口味调整。发酵过程中，糯米会产生甜味和酒香。
4. 煮鸡蛋
（1）将鸡蛋煮熟，煮法是将鸡蛋放入冷水中，水开后再煮5-10分钟即可。
（2）煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。
5. 准备小汤圆
小汤圆可以购买现成的，也可以自己制作。自制小汤圆需要将糯米粉加水和成面团，揉成小丸子即可。
6. 组合酒酿蛋
（1）将发酵好的酒酿放入碗中，加入适量的白糖或冰糖调味。
（2）剥好壳的鸡蛋切半或者整个放入酒酿中。
（3）另外煮一锅水，水开后放入小汤圆，煮至浮起即可捞出，放入酒酿中。
7. 完成
将准备好的酒酿、鸡蛋和小汤圆混合均匀，酒酿蛋就制作完成了。可以根据个人口味添加一些红枣、枸杞等食材增加营养和风味。
注意事项：
发酵过程中要保持容器清洁，避免污染，影响发酵效果和食品安全。
发酵时间和温度对酒酿的味道有很大影响，温度过低会延长发酵时间，过高则可能导致酒酿发酸。
如果不喜欢酒精味太重，可以适当缩短发酵时间。
酒酿蛋具有一定的滋补作用，但也含有一定的酒精，孕妇和儿童应慎食。
通过以上步骤，你可以在家自制美味的酒酿蛋，享受这道传统甜品带来的甜蜜和温暖。

酒酿蛋的做法与功效口味酸甜可口

3、做法一：1.在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。2.将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。4、做法二：1.在锅里加入适量的水，然后加入酒酿，待水滚之后打入鸡蛋。2.待蛋蛋清凝固之后即可起锅，加入白糖或红糖以佐味。

酒酿鸡蛋的制作要点有哪些?

加入鸡蛋：将煮好的鸡蛋白放入酒酿汤中，用小火慢慢炖煮，使鸡蛋白充分吸收酒酿的香味。炖煮过程中要轻轻翻动鸡蛋，使其受热均匀。加入糖和鸡蛋黄：根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀。然后将挖出的鸡蛋黄放入酒酿汤中，用小火继续炖煮片刻，使鸡蛋黄熟透。出锅装盘：炖煮好的酒酿鸡蛋要趁热出锅...

在家如何自制鲜香又好吃的酒酿蛋?

将剥好壳的鸡蛋放入酒酿中，让其充分吸收酒酿的味道。八、加入辅料如果喜欢，可以在酒酿蛋中加入红枣、枸杞等辅料，增加营养和口感。九、再次发酵将混合好的酒酿蛋放入冰箱冷藏，让其再次发酵一晚，味道会更加鲜美。十、享用第二天取出酒酿蛋，即可享用美味的自制酒酿蛋。注意事项：发酵过程中要...

如何自制好吃的酒酿蛋?

步骤一：准备鸡蛋将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要能覆盖鸡蛋。然后将火开到中火，煮10分钟左右，这个时间可以根据你喜欢的鸡蛋熟度来调整。煮好后，用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋壳。步骤二：准备酒酿酒酿可以在超市或者网上购买，也可以自己制作。如果自己制作，需要准备糯米和酒曲。将糯米洗净，浸泡...