...才发现有血水,在用水泡,焯水还来的及?我做的是鸡翅根,里面血水...

发布网友发布时间：2024-05-29 09:49

共4个回答

热心网友时间：2024-06-04 10:54

肉制品有血水很正常，可能很多人认为血水是污物（脏东西）和腥味的来源。
但其实不然，只要是处理得到，血水就是肉香味。动物性血液在经过高温久煮以后就会呈现鲜味、香味，并且没有腥味。
如果不打算高温久煮，可以在烹调时加入少许黄酒、料酒就可以去除腥味。如果嫌脏，也可以在烹调时烧开后将血沫撇出来扔掉即可，并不一定非得焯水。

热心网友时间：2024-06-04 10:53

当你发现鸡翅根内有血水时，可以立即将食材放入开水中焯水，以去除血水和杂质。焯水是一种烹饪技巧，即将食材在开水中烫一段时间，以去除血水和异味，使食材更加鲜美。
以下是一个简单的鸡翅根制作步骤：
食材清单：
* 鸡翅根（500克）
* 大葱（1根）
* 生姜（1小块）
* 料酒（适量）
* 食盐（适量）
* 生抽（适量）
* 老抽（适量）
* 白糖（适量）
* 食用油（适量）
制作步骤：
1. 将鸡翅根用清水冲洗干净，放入锅中加入适量清水和料酒，开大火焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的鸡翅根用清水冲洗干净，备用。
3. 大葱切段，生姜切片，备用。
4. 热锅凉油，放入葱段、姜片和少量料酒，煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸡翅根，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀，使鸡翅根上色并调味。
7. 加入适量清水，水量与鸡翅根齐平即可，大火烧开后转中小火煮30分钟左右，直到鸡翅根熟透入味。
8. 最后收汁，装盘即可。
注意：在制作过程中，要注意火候和时间，避免鸡翅根煮过头，影响口感。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更加符合自己的口味。

热心网友时间：2024-06-04 10:51

可以啊，只是没有焯透

热心网友时间：2024-06-04 10:47

焯水发现有血水，很正常的，焯水的目的就是为了过掉血水跟一些脏东西。焯水，控干就可以。