糖醋酥肉怎么做比较下饭?
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发布时间:2024-05-30 16:55
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时间:2024-06-18 20:45
糖醋酥肉是一道经典的中式菜肴,以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。要想做出下饭的糖醋酥肉,不仅需要精心调配糖醋汁,还需要对猪肉进行适当的处理,使其入味且口感丰富。以下是一份详细的糖醋酥肉做法:
【材料】
猪里脊肉 300克
青红椒 各适量
姜片、蒜片 各适量
葱段 适量
盐 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
油 适量
【糖醋汁配料】
白糖 3大勺
白醋 2大勺
生抽 1大勺
老抽 少许
水淀粉 适量
清水 适量
【步骤】
准备材料:将猪里脊肉切成厚约1厘米的片,用盐、生粉和鸡蛋腌制半小时。青红椒切块,姜蒜切片备用。
拍粉:将腌好的猪肉片逐一裹上一层薄薄的面粉,使其表面干燥,便于炸制时形成酥脆的外壳。
炸肉:锅中倒入足量的油,油温升至7成热时(约180℃),下入裹粉的猪肉片,分批炸至金黄色,捞出沥油。
调糖醋汁:在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水,调成糖醋汁备用。
炒调料:锅中留少量油,加入姜蒜片和葱段爆香,然后加入青红椒块翻炒均匀。
倒入糖醋汁:将调好的糖醋汁倒入锅中,快速翻炒,使青红椒块充分吸收糖醋味。
勾芡:待糖醋汁稍微收浓后,加入事先调好的水淀粉,快速翻炒使汁液变得浓稠。
出锅:将炸好的猪肉片迅速倒入锅中,快速翻炒几下,使每片肉都裹上糖醋汁,然后迅速出锅装盘。
【小贴士】
炸肉时,可以先用中火将肉炸至定型,再用大火炸至金黄酥脆。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋或白糖的用量。
糖醋酥肉出锅后应立即食用,以保持肉的酥脆口感。
这样制作出的糖醋酥肉,外酥里嫩,酸甜适中,色泽诱人,非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都能为餐桌增添一道美味的佳肴。
糖醋小酥肉怎么做,香甜可口,孩子最爱吃呢?
第一步瘦猪肉切成1公分左右粗厚片,用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅,瘦猪肉300g,腌制料、糖醋汁放进1勺米酒、1勺生抽酱油、1勺耗油、少量白胡椒、1个鸡蛋、勺米酒+2勺生抽酱油+3勺醋+4勺白砂糖,出锅滚油烧沸六成热,瘦猪肉切成1公分左右粗厚片,用花刀拍松后切成2公分厚为的小傅,糖醋...
糖醋酥肉怎么做更有食欲?
拌炒:将炸好的肉片迅速倒入糖醋汁中,快速翻炒均匀,使每片肉都裹上一层亮丽的糖醋汁。注意火候要大,动作要快,以免肉片吸收过多的汁液而变软。出锅:糖醋酥肉出锅前可以撒上一些白芝麻或者葱花增加色泽和香气,提升食欲。摆盘:将糖醋酥肉摆放在干净的盘子里,保持肉片的完整和美观,不要堆叠在一...
糖醋酥肉怎么做比较下饭?
炸肉:锅中倒入足量的油,油温升至7成热时(约180℃),下入裹粉的猪肉片,分批炸至金黄色,捞出沥油。调糖醋汁:在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水,调成糖醋汁备用。炒调料:锅中留少量油,加入姜蒜片和葱段爆香,然后加入青红椒块翻炒均匀。倒入糖醋汁:将调好的糖醋汁倒入锅中...
可口又简单的糖醋酥肉应该怎么做?
炸好的肉条放在吸油纸上吸去多余的油分,保持肉质的酥脆。另起锅,加入糖醋汁的所有配料,小火慢慢熬制,直到糖完全融化,汁液略微粘稠。将炸好的肉条倒入糖醋汁中,快速翻炒均匀,让每一块肉条都裹上糖醋汁。炒至糖醋汁基本被肉条吸收,汁液变得浓稠,即可关火。将糖醋酥肉盛出装盘,撒上少许葱花...
糖醋酥肉的家常做法
8. 继续翻炒几分钟,直到猪肉均匀裹上糖醋汁并变得酥脆。9. 撒上一些葱花作为装饰,即可上桌。糖醋酥肉做法简单,材料常见,口感香甜酥脆,非常适合搭配米饭或面条食用。如果喜欢口感更加酥脆的话,可以在炸猪肉块之前,在腌制的步骤加入一勺淀粉,并稍微搅拌均匀,这样炸制出来的猪肉更加酥脆可口。
烹饪糖醋酥肉有哪些秘诀?
快速拌炒:将炸好的肉块迅速倒入糖醋汁中,快速翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖醋汁。出锅:糖醋酥肉不宜久炒,否则肉块会吸收过多的汁液变得软塌,影响口感。炒匀后应迅速出锅装盘。装饰:可以用葱花、芝麻、香菜等点缀,增加色彩和香气。总之,通过以上步骤,你就能做出色泽红亮、酸甜适口、外酥里...
糖醋酥肉怎样做味道更好?
糖醋汁:糖醋汁的制作是糖醋酥肉的灵魂。可以用白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱、少量水和淀粉调制成糖醋汁。根据个人口味调整酸甜比例,糖醋汁要煮至浓稠,这样才能够更好地裹在肉片上。拌炒:将炸好的肉片倒入糖醋汁中快速翻炒,使每片肉都均匀裹上糖醋汁。出锅:糖醋酥肉出锅前可以撒上一些白芝麻...
怎么做糖醋酥肉更好吃?
调汁:糖醋汁的调制非常关键,需要将白糖、白醋、生抽、老抽、水和少许盐按照适当比例调和,根据个人口味可以适量调整酸甜比例。勾芡:在糖醋汁中加入适量的淀粉水,开小火慢慢熬制,直到汁液变得浓稠,关火备用。拌炒:将炸好的酥肉放入锅中,倒入糖醋汁快速翻炒均匀,使每一块肉都裹上糖醋汁。出锅:...
糖醋小酥肉的做法
炸好后捞起放在盘子里备用。6、把糖醋汁倒入炒锅内。以前做糖醋菜要用到几种调料来调糖醋汁,还要勾芡,现在一瓶糖醋汁就可以搞定了,非常的方便省事。7、开小火把糖醋汁炒热,倒入炸好的小酥肉快速的翻拌均匀,使每一块肉都裹上糖醋汁。8、最后撒上一把白芝麻翻拌均匀即可。
糖醋小酥肉的制作方法有哪些?
糖醋小酥肉是一道具有酸甜口感的传统中式菜肴,以其外酥里嫩、酸甜适口的特点深受人们喜爱。以下是糖醋小酥肉的制作方法:材料准备:主料:猪里脊肉或者瘦肉300克 辅料:青红椒各适量、葱姜蒜适量 调料:食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、白醋、淀粉、鸡蛋、面粉、色拉油 步骤:将猪里脊肉切成薄片,用刀背...