冰淇淋奶香包怎么做才口感丝滑?
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发布时间：2024-05-30 21:07
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时间：2024-06-18 17:41
材料准备：
高筋面粉：选择优质的高筋面粉，这样做出的面包才会有弹性和韧性。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋可以增加面包的香味和色泽。
牛奶：全脂牛奶可以让面包更加柔软，同时增加奶香味。
糖：根据个人口味调整糖的量，糖不仅提供甜味，也能帮助发酵。
盐：少量盐可以增强面包的风味。
黄油：选用无盐黄油，加入时要确保室温软化，以便更好地融入面团。
酵母：新鲜活性的酵母是发酵的关键。
冰淇淋：选择你喜欢的口味，最好是质地较为稠密的冰淇淋。
面团制作：
将高筋面粉、糖、盐混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋打散后加入牛奶和酵母，搅拌均匀。
将液体材料倒入干性材料中，开始揉面。初期面团会比较粘手，但随着揉面的过程，面团会逐渐变得光滑不粘手。
加入软化的黄油，继续揉面至完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
发酵：
将揉好的面团放入一个涂有少许油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少一倍大。
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份小面团，滚圆后松弛15分钟左右。
包入冰淇淋：
取一份松弛好的小面团，用擀面杖擀成圆片状，中间放入适量的冰淇淋。
将面团的边缘往中间捏紧，封口要牢固，以防烘烤时冰淇淋融化流出。
二次发酵与烘焙：
将包好的面团摆放在烤盘上，保持一定间距，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中烘烤，时间根据面包大小和个人喜好调整，一般为15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
冷却与享用：
烤好的冰淇淋奶香包取出放置在烤网上冷却，这样可以防止底部变湿。
待面包稍微冷却后即可享用，此时冰淇淋仍然保持冰凉状态，与面包的温热形成对比，口感更佳。
注意事项：
发酵环境的温度不宜过高，以免酵母过度发酵导致面团塌陷。
包入冰淇淋时要迅速操作，以免冰淇淋融化影响成品效果。
烘焙时间和温度根据实际情况适当调整，以免面包烤焦或者烤得不够。
通过以上步骤，你可以制作出外酥内软、口感丝滑的冰淇淋奶香包。记得在享用时，可以选择搭配一杯热饮，让冰淇淋与热饮的温差带来更加丰富的味觉体验。
