干烧蹄筋做法大全

要制作美味的干烧蹄筋，你需要以下食材：猪蹄筋、猪瘦肉、泡辣椒、葱白段、姜、牙菜、适量精盐、味精、糖色，以及胡椒粉、料酒、鲜汤、芝麻油和花椒。菜油的用量也必不可少。首先，将猪肉剁成细腻的肉末，牙菜仔细清洗后切成1.5厘米长的节。泡辣椒去蒂，去籽后切成段，姜则拍成碎末备用。接下来，将...

1：新鲜牛蹄筋（Beef Tendon）一包850克；做法:1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里，加水沫过蹄筋，压60分钟。2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘锅放橄榄油1.5大匙，置炉上开中大中火，下剩余3料炒香，倒入小块蹄筋翻炒几下。3、依次加入4料兜匀，炒到汁浓，然后淋下4料里的香油，兜匀...

干烧：加入适量的清水或高汤，水量以没过蹄筋为宜。加入生抽、老抽调整颜色，加入糖和适量的盐调味。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，蹄筋软糯入味。收汁：待汤汁快收干时，可以适当调整火力，让汤汁慢慢收紧，使蹄筋表面光亮，汤汁粘稠。出锅：在蹄筋快要出锅前，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加...

1、泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用牛蹄筋切成条状。2、油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发。3、放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段。4、大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。5、加入提前熬制好的高汤。6、放入牛蹄筋，小火烧20分钟。7、时间到后，加...

香油5克。步骤1:蹄筋切条 步骤2:水中放入葱姜盐胡椒烧开后放入蹄筋，捞起过凉 步骤3:葱姜切片二刀肉切成肉丝 步骤4:青豆焯水 步骤5:豆芽菜炒熟 步骤6:热油下锅炒香肉丝 步骤7:放入葱姜泡海椒爆香 步骤8:放入芽菜蹄筋放入调料炒均匀加水煮 步骤9:快要出锅时放入青豆，起锅放香油 ...

1、油菜洗净焯过，下锅略炒，加盐、味精炒匀，盛盘内。2、将糖、醋、盐、味精、料酒、高汤、水淀粉调成味汁。3、锅内注油烧热，水发蹄筋改段，下葱姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，放入蹄筋，倒入味汁，炒几分钟出锅，盛在油菜中间即成。

牛蹄筋 300g 辅料 花瓶菜 适量 肉末 30g 香菇 5，6个 生姜 5片 蒜头 3粒 生抽 适量 盐巴 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 香菜 适量 料酒 适量 味精 适量 步骤 1.牛筋洗净去除粘附牛毛 2.切小块 3.加盐巴清洗一遍，过水焯一下 4.入高压锅大火压制20分钟 5.生姜切粒，蒜头切粒 6.香菇泡水...

2、做法：（1）蹄筋洗净切条状放入高压锅中，下入花椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，料酒加没过蹄筋的水。（2）选蹄筋功能压制30~40分钟。（3）冷锅中入花生油，热后下入花椒，姜片爆香。（4）下入熏笋，蒜沫翻炒出笋香。（5）放入老干妈豆豉，郫县豆瓣，料酒爆炒出红油。（6）下入事先压制软...

回家吃饭干烧蹄筋 By 特级厨师郝振江 食材：蹄筋 油菜 香菇 料酒 酱油 泡椒 小葱 五花肉 豆瓣酱 仙贝露 水淀粉 盐 姜 蒜 油 做法：1. 蹄筋改刀成条，在水中放入盐、料酒、酱油，调色调味；2. 再放入蹄筋、香菇炖煮至开锅；3. 油菜焯水摆盘；4. 热锅少油，放入五花肉丁煸炒至肉丁发黄；5. 再...

回家吃饭干烧蹄筋 By 特级厨师郝振江 食材：蹄筋 油菜 香菇 料酒 酱油 泡椒 小葱 五花肉 豆瓣酱 仙贝露 水淀粉 盐 姜 蒜 油 做法：1. 蹄筋改刀成条，在水中放入盐、料酒、酱油，调色调味；2. 再放入蹄筋、香菇炖煮至开锅；3. 油菜焯水摆盘；4. 热锅少油，放入五花肉丁煸炒至肉丁发黄；5. 再...