...粉准备做馒头,他们和普通面粉的混合比例多少是最佳的?

10%-20%就可以了，太少味道出不来，比例高了就不松软了。制作步骤：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；2.取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀...

其中，1.5% - 2%是普通馒头适用的比例，如需要特殊口感或品种的馒头，发酵粉使用比例还需要根据具体情况进行调整。举个例子，如果需要做500克面粉的馒头，根据上述比例，需要使用的发酵粉大约在7.5克 - 10克左右。然后将发酵粉和面粉搅拌均匀即可，最后按照普通的馒头制作流程进行操作。需要注意的是，发...

一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间 配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶 粉5%或油5%)注:括号内可加可不加,加了口感好很多.做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母...

一般情况下，面粉与水的比例为2:1，面粉与酵母的比例为50:1，或者说按照面粉重量的1-3%添加干酵母。以下是具体的馒头制作配方：- 面粉：100 - 糖：10~20 - 水：约42 - 酵母：0.8~1 - 发酵粉：1 - 奶粉或油：5%（可选）制作步骤如下：1. 将面粉与发酵粉混合均匀。2. 用少量温水溶解两...

蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整，一般来说，这个比例是1:2:0.01左右。同时还需要注意加热温度，温度过高会烤焦馒头，温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度，这样才能制作出口感好、香气浓郁的馒头。关于蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例，还有很多需要掌握...

酵母和面的比例是多少正常情况下来说酵母和面的比例应该是1:100。也就是说如果我们的面粉重量是100克的话，那么酵母就应该加入一克，如果是200克，那么酵母就是两克左右的量，以此类推。在使用酵母的过程当中，大家一定要注意酵母不能放得过多，但是也不能放得太少，放的太少的话可能就会导致面粉发酵...

一斤面粉可以加4克左右的泡打粉，和面粉的比例是1:125。材料：面粉一斤、泡打粉4克、盐适量、糖适量、水适量。1、面粉、发酵粉、糖、水、盐，混合成面团，如图所示。2、然后先把和的面，发酵两个多小时，如图所示。3、把面团用手揉长条，再搓成长条，如图所示。4、4排成一井，每两叠加，四头挤压...

酵母粉和面粉的比例按100:1即可，如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。

一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适，通常500克的面粉可以放45克的酵母粉。不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。1.春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的...

发粉和面粉的比例为1：1.6左右。馒头的制作方法，原料：中筋面粉600克，细糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。做法：1.将中筋面粉，细糖，抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。2、倒入清水并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3、用湿毛巾或保鲜膜盖好面团，静置发酵约20...