爆炒猪耳朵的家常做法 ,香辣下饭,口感脆糯
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发布时间：2024-05-30 10:37
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时间：2024-08-03 12:48
品名：爆炒猪耳朵
特点：香辣下饭 营养美味 口感脆糯
主料：
猪耳朵
辅料：
青红辣椒 洋葱 大蒜 生姜 生抽 料酒 食盐
具体做法
1.将新鲜猪耳朵清理干净，去除猪毛等脏物，清洗干净后凉水下锅，加入姜片和适量的料酒，大火烧开后再煮1分钟，捞起后再次清洗干净，放入盘中在高压锅中压一下，取出放凉后切成丝装盘备用，盘中的汁水不要倒掉。
猪耳朵切丝
2.将青红辣椒及洋葱去除不可食部分，清洗干净后切成细丝备用。
配菜切丝
3.起锅烧油，先将姜蒜下入锅中用小火爆香，然后将配菜倒入锅中，加入适量的食盐，开大火快速翻炒至将要断生，接着下入猪耳朵丝，翻炒均匀后加入少量生抽，淋入压猪耳朵时剩余的汁水，继续开大火爆炒均匀后即可出锅。
爆炒猪耳朵
温馨提示
1.猪耳朵要清理干净，加料酒焯水；
2.最好用高压锅压一下，这样更易软烂；
3.全程开大火爆炒。
