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皇冠花朵面包做法大全

发布网友 发布时间:2024-05-30 05:12

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热心网友 时间:2024-06-16 06:28

【主料】
高筋面粉400克牛奶200克酵母(干)4克白糖50克鸡蛋一个(和面)黄油30克奶粉10克
【辅料】
盐5克鸡蛋一个(刷蛋液)
步骤1
我使用面包机和面、把所有材料丢进面包机(把干酵母放在最底层,盐最后放)
步骤2
启动面包机和发酵、第一次通过面包机发酵,大约一个半小时左右
步骤3
分成八个面团,66克一个、剩下一个干成大饼
步骤4
在披萨盘中间放一个碗,把擀好的大饼放在盘中,铺在碗上面、然后再把八个面团揉成圆形,均匀的摆在盘中小碗周围、用刀把小碗上面的面等份的划开
步骤5
把划开的面(花朵)铺在小面团上(尽量往面团上面拉 二次发酵时撑开的花朵很容易在小面团上滑落下来)
步骤6
把小碗在盘中取出,进行第二次发酵,大约也要四十分钟,根据实际情况而定,发酵成原来的两倍大
步骤7
刷上蛋液
步骤8
可以在每个花朵尖粘一片装饰物(比如杏仁)在用黑白芝麻装饰
步骤9
烤箱预热、180度烤十分钟,面包基本上色、然后盖上锡纸、在调到170度烤25分钟,这个时候要随时观察、烤箱温度要根据自己家的烤箱自行调节,香气四溢松软拉丝,高大上的面包出炉了
快手皇冠面包 一次发酵做法大全

步骤3 厨师机揉面约15分钟(面包机30分钟)后慢慢的加入室温软化的黄油一定要一点一点的加入,黄油量比较大,不太容易揉均匀 步骤4 揉好的面包应该呈现完全状态也就是出现手套膜 步骤5 面团室温松弛约20分钟 步骤6 用电子秤均匀分布好之后揉圆松弛10分钟备用 (一份8寸的皇冠面包分成200g+8个50g)...

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1.材料:高粉-500克 酵母-5克 糖-100克 水-270毫升 牛油-50克 黑白芝麻 - 适量 鸡蛋 - 1粒 (刷面用)2.除了奶油外,所有材料混合。3.揉匀成团。4.后加入奶油揉成光滑面团。5.(扩展阶段)。6.初步发酵45分钟,发酵结束后。7.取出面团重新搓揉面团排气。8.分割并滚圆,室温静置松弛松弛10...

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