番茄鱼柳做法大全
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发布时间：2024-05-30 09:07
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时间：2024-06-01 21:01
2人份鱼肉240克
【辅料】
橙50克黄瓜10克淀粉115克植物油适量食盐1小勺白胡椒粉少许料酒1小勺洋葱15克番茄沙司4大勺白糖2大勺白芝麻少许白醋1.5大勺
步骤1
将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉
步骤2
去除鱼皮
步骤3
切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分
步骤4
将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳
步骤5
放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟
步骤6
将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰
步骤7
洋葱洗净，切小丁
步骤8
用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁
步骤9
在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌
步骤10
放入1/2勺植物油，搅匀
步骤11
放入鱼柳，抓拌均匀
步骤12
锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好
步骤13
待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深
步骤14
捞出鱼柳控去多余的油
步骤15
炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀
步骤16
放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可
