让你一地口水,学会了在家露一手,家人也有口福的下饭菜有哪些?_百度...

发布网友发布时间：2024-05-30 07:59

共5个回答

热心网友时间：2024-06-13 12:42

水煮牛肉

做法1.牛里脊清洗，沿着牛肉的纹路，切割成薄厚均匀片状。（牛肉的选料很重要，应选用无筋、无皮、全无油、去脂肉是最佳。从位置来说，应选用牛里脊肉、牛后腿肉什么的位置的肉最好。）2.小肉放进碗里，加入米酒20mL、鸡蛋清1个，盐2克、白胡椒粉少量和木薯淀粉适当拌匀，腌制40min。3.锅中放入适当鲫鱼牌川湘小榨口味食用油烧开，倒进豆芽，莴笋爆锅熟。（鲫鱼牌川湘小榨口味食用油承传小榨加工工艺精粹，精品高品质原材料，保存大量菜籽油原香，能出香味，着色，去腥，特别适合做鱼肉类食品菜式。）

4.碗中放进油麦菜铺底，随后倒进炒过的豆芽和莴笋。5.锅中放入适当鲫鱼牌川湘小榨口味食用油烧开，倒进葱蒜、麻椒和郫县豆瓣酱进行爆香，炒成辣椒油。6.添加适量冷水煮沸，加入盐5克。随后捞起来食物，只剩料汁。7.用筷子夹着嫩牛肉，一片一片往下压。8.排完后，快速划散，煮60秒上下至牛羊肉熟后立刻熄火。9.捞起来煮熟牛羊肉放进碗上，倒进骨头汤未过碗里食物。10.碗里添加葱段、麻椒、辣椒干和油辣子。11.适当川湘小榨口味食用油烧七成热，最后将油淋在碗里，逼出来浓郁的香味，最终有能放上香莱点缀一下，让人看着，都是胃口大增！

鱼香肉丝

一、肉片的腌渍1.生猪肉一块，切成丝，加入米酒3勺2.白胡椒1勺、干淀粉1勺、假如肉片略干得话，加入冷水2勺，自身肉片比较干，就省去此步，生抽酱油1勺、老抽王1/2勺、盐小勺、食用油2勺，翻拌码味二、调料和调料的提前准备3.青笋切成丝，木耳泡发切成丝，小葱蒜细细地切碎4.辣椒酱，炒好的鱼汁三、翻炒全过程5.锅中入比平常烧菜多一些的食用油(1勺)，油烧后倒进腌好的肉片，开走红，迅速划散，炒到肉片表层泛白就可以6.盛出来，锅中留底油，挖1炒勺辣椒酱进来，用小火，爆锅7.再去1勺子豆瓣酱，将捣碎的葱蒜末也一并倒进8.再次文火，把这些调料渐渐地炒香，倒进肉片9.煸炒两下，倒进莴笋丝和木耳丝，转走红，迅速煸炒10.将炒好的鱼汁淋入(看见淋，能把食物所有裹匀、着色就可以，不必一下子全部倒入)急炒两下，收汁，熄火。

麻婆豆腐

作法1.备好水豆腐、肉沫、韭菜苔和麻辣豆豉酱(水豆腐口味比较合适)2.北豆腐立即在盒子里划为一小块后翻面在盘子里3.韭菜苔的蒜白和叶片各自切割成末4.锅中烧开后，倒进蒜白进行爆香，倒进肉末炒至掉色5.加入豆豉辣酱，倒进适量水、米酒、生抽酱油、少量盐和糖烧开(用大骨汤味儿更强)6.倒进水豆腐走红烧开7.用小火煮10分钟至水豆腐进味8.最终收汁，上洒韭菜苔叶片就可以。

热心网友时间：2024-06-13 12:41

让你一地口水，学会了在家露一手，家人也有口福的下饭菜有酸辣土豆丝、地三鲜、红烧狮子头。

热心网友时间：2024-06-13 12:35

这样的菜有红烧土豆，烧豆角，酱茄条，黄瓜拉皮等。

热心网友时间：2024-06-13 12:34

可乐鸡翅、手拍黄瓜、蒜香烤鱼、西红柿炒鸡蛋、红烧排骨

热心网友时间：2024-06-13 12:35

当味蕾在美食的诱惑下蠢蠢欲动，你的厨房是否准备好了？今天，让我们揭秘几道在家就能露一手，让家人垂涎三尺的下饭菜，保证让你一地口水，吃得痛快淋漓！
香辣小炒肉，肉香四溢，米饭杀手
鲜嫩的猪肉与小米辣、青椒的完美邂逅，碰撞出香辣过瘾的味蕾盛宴。热油爆香姜蒜，加入猪肉煸炒至变色。小米辣和青椒切丝入锅，翻炒至断生。淋入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。出锅前撒上一点葱花，提香又提色。这道下饭菜，不管是拌饭还是就馒头，都能让你胃口大开。
红烧狮子头，软糯鲜香，一口惊艳
说到下饭菜，怎么能少了红烧狮子头？肥瘦相间的猪肉剁成泥，加入葱姜末、鸡蛋、生粉等调味。团成一个个圆球，煎至金黄。锅中爆香葱姜蒜，加入冰糖炒出糖色。放入狮子头，加入生抽、老抽、料酒等调料。小火慢炖1小时，让狮子头充分吸收汤汁的精华。出锅前撒上香菜，软糯鲜香的红烧狮子头，绝对是米饭的最佳伴侣。
糖醋排骨，酸甜可口，开胃神器
酥脆的排骨裹上酸甜酱汁，每一口都让人食欲大增。排骨焯水去腥，过油炸至金黄酥脆。锅中加入糖、醋、番茄酱、生抽等调料，熬制成粘稠的糖醋汁。将排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，直至排骨均匀裹上酱汁。这道酸甜可口的糖醋排骨，不仅能开胃下饭，还能解腻消食。
水煮鱼片，麻辣鲜香，爽滑嫩口
火辣麻辣的水煮鱼片，绝对是下饭菜中的战斗机。鱼片切薄，加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制。锅中热油，放入花椒、辣椒、姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油，倒入高汤。将鱼片放入汤中涮煮，直至鱼片变熟。出锅前撒上葱花、香菜，淋上热油激出香味。鱼肉鲜嫩滑口，汤底麻辣鲜香，配上一碗米饭，简直让人欲罢不能。
扬州炒饭，粒粒分明，色香味俱全
扬州炒饭堪称下饭菜中的经典，色香味俱全，让人回味无穷。米饭最好用隔夜的，这样比较干爽。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。锅中再热油，加入虾仁、火腿、胡萝卜、青豆等配料翻炒。加入米饭翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒等调料调味。最后放入鸡蛋，翻炒均匀即可。粒粒分明的扬州炒饭，不仅下饭，而且营养丰富。
下饭菜的种类还有很多，比如香酥鸡块、回锅肉、宫保鸡丁等等。只要你肯发挥想象力，动动手，相信你也能做出让家人赞不绝口的下饭菜。