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萝卜丝干焖五花肉怎么做好吃不腻?

发布网友 发布时间:2024-05-30 07:57

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热心网友 时间:2024-06-10 15:11

萝卜丝干焖五花肉是一道经典的中式家常菜,主要原料是萝卜和五花肉。这道菜的关键在于通过烹饪手法使五花肉肥而不腻,萝卜丝则吸收了肉的香味,变得鲜美可口。下面是一种制作萝卜丝干焖五花肉的方法:
【材料】
五花肉:500克
白萝卜:1个(中等大小)
姜:几片
蒜:几瓣
青蒜或葱:适量
生抽:适量
老抽:少许
糖:适量
料酒:适量
八角:1-2个
油:适量
盐:适量
胡椒粉:少许
水:适量
【步骤】
准备材料:五花肉切成约1厘米厚的片,白萝卜去皮切成细丝。姜切片,蒜拍碎,青蒜或葱切段备用。
焯水:将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水2-3分钟去除血水和腥味,捞出沥干水分。
炒香:锅中放油,油热后放入姜片、蒜瓣和八角炒香,再加入焯好水的五花肉,中火煸炒至肉表面微焦,出油。
调味:加入适量的生抽、老抽、糖和料酒,继续翻炒均匀,让五花肉上色并入味。
加水:倒入足够的水,水量要没过五花肉,大火烧开后转小火慢炖,直至五花肉炖至软烂入味,汤汁浓稠。
加萝卜丝:待五花肉快熟时,加入萝卜丝,加盖继续焖煮,让萝卜丝充分吸收肉的香味。
调味收汁:待萝卜丝变软,根据个人口味加盐和胡椒粉调味,开大火收汁,直至汤汁浓稠,萝卜丝完全熟透。
出锅:撒上青蒜或葱段,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
五花肉选择带皮的,肥瘦相间的部分,这样炖出来的肉质口感更佳。
焯水时加入料酒和姜片可以去除肉的腥味。
炒制五花肉时要耐心,待肉表面微焦出油后再加调料,这样可以使肉更加香嫩。
老抽主要是上色,不宜过多,以免影响整体口感。
萝卜丝不宜过早加入,否则容易煮烂,影响口感。
收汁时要开大火,这样可以使汤汁迅速浓缩,肉质更加入味。
按照以上步骤,你可以做出一道美味的萝卜丝干焖五花肉,既有五花肉的醇香,又有萝卜丝的清甜,肥而不腻,是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
萝卜丝干焖五花肉怎么做好吃不腻?

加水:倒入足够的水,水量要没过五花肉,大火烧开后转小火慢炖,直至五花肉炖至软烂入味,汤汁浓稠。加萝卜丝:待五花肉快熟时,加入萝卜丝,加盖继续焖煮,让萝卜丝充分吸收肉的香味。调味收汁:待萝卜丝变软,根据个人口味加盐和胡椒粉调味,开大火收汁,直至汤汁浓稠,萝卜丝完全熟透。出锅:撒上...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

萝卜丝干焖五花肉怎么做?

加水焖煮:加入足够的水,水量要没过五花肉,大火煮开后转小火,慢慢焖煮约30分钟,使五花肉变得更加软烂入味。加入萝卜丝:将切好的白萝卜丝加入锅中,盖上锅盖,继续焖煮,直到萝卜丝变软,汤汁也变得浓稠。收汁:打开锅盖,转大火收汁,调整味道,加入适量的盐。出锅:待汤汁收至浓稠,萝卜丝完全...

怎样焖萝卜干最好吃?

萝卜干焖五花肉的做法 1、先洗好肉切好把配料也洗好 2、少量油下锅翻炒 3、等肉的水份烧干,有一点变黄色加入盐炒均匀 4、翻炒均匀加入生抽、八角、甘草、蒜一起炒均匀 5、然后加入水焖十五分钟,注意焖的时候要翻炒和加水,防止烧锅底哦 6、准备好萝卜干 7、十五分钟后加入萝卜干翻炒均匀 8...

萝卜干和肉怎么烧好吃

操作:1、萝卜干丝用温水泡软洗净,切段。2、五花肉放冷水锅里,烧开2分钟后捞出,洗去血沫。3、葱切段,姜拍扁。4、炒锅烧热,小火将葱段、姜块煸出香味。5、倒入肉块煸炒出油,加入萝卜干炒香。6、烹料酒去腥,加入酱油和糖炒上色。7、加适量清水,小火烧炖煮1小时左右。8、烧至肉酥萝卜...

晒干的萝卜丝怎么做好吃法

1. 干萝卜丝首先用温水浸泡15-20分钟。五花肉去掉猪皮后切成2毫米厚的片,大蒜子拍散后切成末,洗净的杭椒切成斜刀片备用。2. 起锅上火。将锅烧热,然后放入适量色拉油,先下入五花肉片,小火爆香,把猪油逼出来,然后再下入蒜末及豆豉小火爆香。3. 爆香小料后,立即下入控干水分的萝卜丝,大火...

五花肉炒萝卜的做法

【萝卜焖五花肉】食材准备:主料:萝卜500g、五花肉300g 辅料:姜3片、葱1段、生抽、料酒、盐、白糖、油适量 做法:1.将五花肉洗干净,切成长度大约2cm的块状;萝卜削去表皮,切成滚刀块,备用。2.锅中加入适量的水,将切好的五花肉冷水下锅焯水,大火烧开后,用中火再煮一会,然后将肉块捞出来,洗净...

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第一、 准备好所有食材 五花肉一条、海带丝适量、萝卜一根、姜一块、蒜头两瓣。第二、 胡萝卜削皮,切掉两头,然后再切成丝状,备用。第三、 海带丝提前用清水泡一下,清洗干净,再切短。第四、 五花肉切成薄片,加入适量的花生油、酱油、蚝油、料酒,腌制半小时。五花肉一定要切薄一些,炒出来才更...

怎么做好吃,五花肉炖白萝卜的家常做法

小贴士 萝卜干本来带有咸味,然后五花肉也加盐腌过,所以菜菜中途不需要再盐调味喽。萝卜烧五花肉的家常做法怎么做好吃 1.白萝卜切滚刀块。 2.五花肉煮熟后切薄片,下锅小火耐心煸出油。 3.萝卜下锅,加生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、适量水。大火煮开后开小火炖大概四十分钟至萝卜软烂入味...

干萝卜丝怎么炒好吃

干萝卜丝用温热水发制,等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段,姜切碎。猪五花加姜末剁成馅,然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳,把材料放到一起,加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的,要先加香油合匀,在加调味料,最后包的时候再加盐。5 包包子...

生拌萝卜丝的做法,生拌萝卜丝怎么做好吃,生拌

1 选取肥瘦相间的五花肉 2 五花肉块放入冷水中,加入姜片、料酒、八角、花椒、桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮30分钟,煮到用筷子很容易的能插进去即可关火。3 萝卜丝干预先用水浸泡 4 肉方捞出沥干水分,趁热用老抽涂抹在肉上,上色十分钟。晾干 5 烧热锅,放入适量的油,将晾干后的五花肉...

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